入伏后，有錢沒錢，建議多喝“這湯”，清甜解膩，補足營養(yǎng)度夏

發(fā)布時間：2025-10-22閱讀(5)

進入炎熱的三伏天，三伏天是非常悶熱的，長達40天左右，熱的動物都受不了，人更受不了，出門就全身都流汗，臉部都被曬傷了，皮膚會特別干枯，稍微不注意就中暑了，要注意飲食習慣，建議少吃太辛辣的食物，平常多喝各種湯品，比如說這款冬瓜肉末湯，食材非常便宜，湯品特別鮮美，不懂吃可惜了。很多人沒有喝過這款冬瓜肉末湯，到底應該如何制作呢？不如跟著網友來學一學吧。入伏后，有錢沒錢，建議多喝“這湯”，清甜解膩，補足營養(yǎng)度夏。

【冬瓜肉末湯的正確做法】

準備一些食材：選購300克冬瓜（冬瓜是清甜解膩的蔬菜，價格才幾毛錢一斤，富含大量的水分和維生素，葷素都能夠搭配，搭配豬肉是絕配，煮湯喝起來很鮮美），若干根香蔥，選購半斤前腿肉（前腿肉是豬肉很常見的部位，肥瘦均勻，做成肉末煮湯非常不錯），生姜若干片，幾個大蒜頭，幾根新鮮香蔥，冷水和開水少許，半勺料酒，少許紅薯淀粉，生抽和蠔油半勺，半勺味極鮮，食鹽和雞精少許，胡椒粉半勺，其他調味品。具體制作順序：1：提前選購好新鮮冬瓜，豬肉和其他食材，先把幾片生姜切成細絲或細末，大蒜拍扁去皮，切碎成細末，幾根香蔥也洗凈去掉蔥須，切成若干小段，備用。2：將豬肉的豬皮去掉，瘦肉和肥肉分別洗凈，剁碎成一些細末，豬肉末用料酒去腥，加上少許紅薯淀粉，加上食鹽一小勺，加上生抽和蠔油半勺，將肉末充分腌制入味。3：將冬瓜的外皮洗凈或去掉，切成厚度相同的片狀，準備好腌制好的肉末和冬瓜，開始制作這道冬瓜肉末湯。

(www.ws46.coM)

4：鍋底調入少許食用油，加上姜蒜爆香，倒入豬肉末煸炒一會兒，將其炒至變色。

5：放入冬瓜塊炒至斷生，加上一碗半開水，將湯汁煮到變色，加上半勺味極鮮提鮮，加上一丟丟食鹽，雞精和胡椒粉，把湯品煮到入味，撒上蔥花點綴，這款冬瓜肉末湯就制作完成了。

冬瓜肉末湯的制作小貼士：首先，選擇新鮮的冬瓜是關鍵。新鮮的冬瓜表面應該是光滑且有光澤的，顏色呈現出深綠色。切開后，里面的果肉應該是潔白且質地緊密的。如果冬瓜切開后發(fā)現有黃色的斑點或者果肉變得松散，那么這可能是一個老冬瓜，口感會相對較差。

其次，肉末的選擇和處理也非常重要。最好選擇豬里脊肉或者瘦肉，這樣制作出來的肉末既嫩又滑。肉末的處理上，可以先用料酒、生抽和少量的鹽腌制一下，這樣炒出來的肉末既入味又嫩滑。

在燉煮的過程中，火候的掌握也非常關鍵。一般來說，先用大火將湯燒開，然后轉為小火慢慢燉煮，這樣可以讓冬瓜和肉末更好地融合，湯的味道也會更加濃郁。同時，也要注意不要燉煮過久，以免冬瓜變得過于軟爛，影響口感。此外，還可以根據個人口味添加一些調料，比如蔥花、胡椒粉等。這些調料可以增添湯的香氣和口感，讓冬瓜肉末湯更加美味可口。