為了避免炒菜時油花四濺，油熱以后可以？螞蟻莊園每日答案

正確答案：加點鹽

炒菜是中國烹飪中的一項基本技巧，但有時炒菜時，熱油會不可避免地濺出，不僅讓廚房變得凌亂，還可能引發燙傷。為了解決這一問題，有一個簡單的技巧，那就是在油熱以后加一點鹽。

炒菜需要熱油，而熱油在炒制的過程中可能會噴濺，這是因為水分蒸發產生蒸汽，將油濺出鍋外。為了減少這種情況的發生，我們可以在熱油之后加入少量的食鹽。這個小技巧背后的科學原理是，鹽可以吸收水分，因此在油中加入鹽可以幫助降低水分的蒸發速度。來源: www.ws46.com

要使用這一技巧，只需等到鍋里的油變得足夠熱，然后輕輕地撒些鹽在油中。你會立刻聽到輕微的噼噼啪啪聲，這是水分被吸收并減少了水分蒸發的效果。接下來，你可以繼續加入蔬菜、肉類或其他食材進行炒制，而不必擔心油花四濺。

這個小竅門不僅可以幫助你更安全地炒菜，還可以改善食物的口感。由于鹽吸收了一部分水分，食材在炒制時更容易保持濕潤，不易變得干燥。這對于炒制蔬菜和肉類特別有用，因為它們可以更好地保持自己的原汁原味。

為了避免炒菜時油花四濺，不妨在油熱以后加點鹽。這個簡單的技巧既可以提高炒菜的安全性，又可以改善菜肴的口感，讓你的烹飪經驗更加愉快和美味。