宵夜做什么粥最旺吃，主要取決于個人口味和喜好。以下是一些常見的宵夜粥的選擇：

1.皮蛋瘦肉粥：這是一道口感綿密、味道鮮美的經典粥品，適合喜歡吃肉的人。

2.魚片粥：可以選擇鮮魚片或者咸魚片，搭配上香菜和蔥花，香味撲鼻，適合喜歡海鮮的人。

3.蝦仁粥：將新鮮的蝦仁煮在粥里，口感鮮嫩，味道鮮美，適合喜歡蝦的人。

4.雜菜粥：可以根據個人口味加入各種蔬菜，如胡蘿卜、豆腐、韭菜等，健康又營養。

5.肉松粥：將肉松撒在熱粥上，攪拌均勻，味道豐富，適合喜歡快速簡單的宵夜。

無論選擇何種粥品，最重要的是根據個人口味和喜好來選擇，讓自己的宵夜更加美味和滿足。