兒子這段時間胃口不太好，又是長身體的時候，總想著給他做點可以開胃又能補充能量的菜，現(xiàn)在正值冬天，天氣也比較寒冷，在街上逛了逛看到了牛肉，最近也好長時間沒做牛肉了，剛好家里也還剩有一塊蘿卜，就想到了做一份白蘿卜炒牛肉，在冬季吃點牛肉也可以給孩子暖暖胃，健健脾，補充點熱量，在天氣干燥的冬季，吃點白蘿卜也有利于提高身體的免疫力，很好的緩解積食，并能增加食欲，牛肉搭配白蘿卜吃是再好不過的了。

白蘿卜炒牛肉在家常菜里做法還是算比較簡單的，也特別容易上手，在做的時候，我在里面加入了一些酸辣椒，因為考慮到孩子只能吃微辣，所以用的是不太辣的泡椒，青椒也采用的是不太辣的那種，這樣看起來不僅能提升食欲吃起來也不會太辣，非常下飯的。

準備材料有：白蘿卜1個，牛肉30g，酸辣椒2個，青辣椒1個，豆瓣醬1勺，姜1小塊，淀粉1小勺

制作方法：

一、白蘿卜切絲，放入適量鹽，腌制30分鐘。

二、將腌制好的的蘿卜擠干水份備用。

三、青椒，酸辣椒，姜，牛肉分別切絲。

四、牛肉絲里加入姜絲，豆瓣醬，淀粉，拌勻。

五、將腌制好瀝干水份的白蘿卜絲，放入油鍋中，炒熟，裝盤備用

六、另起鍋燒油，待油溫燒到八成熱的時候，下入牛肉，再倒點料酒爆炒。

七、牛肉炒至六成熟時依次加入酸辣椒，青椒及事先炒好的白蘿卜。

八、在牛肉快要熟的時候加入適量生抽，快速翻炒，因為我家做的豆瓣醬鹽份放得比稍微重一點點，因此沒有加鹽，每次炒菜的時候只需要加點生抽提味就好，你可以根據(jù)自已口味來適量添加鹽哦 ，個人建議鹽可以略微輕淡一些。

開胃口下飯的白蘿卜炒牛肉就做好了，看起來是不是很美味呢。

最令我想不到的是，由于這盤菜做出來色澤誘人，一上桌就吊起了兒子的胃口，再加上菜里面的酸辣椒起到了提味的作用，難得孩子一口氣吃了兩大碗飯。

【小貼士】因為白蘿卜本身水份含量很足，在炒牛肉之前一定要處理好，白蘿卜要先腌制后瀝干水份，炒熟裝盤，再單獨炒牛肉到六分熟加入白蘿卜，這樣炒出來才不會因為水份太多，影響了整個菜的口感。

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