8月，寧愿少吃牛肉羊肉，也要多喝這湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫！

發(fā)布時(shí)間：2025-10-22閱讀(5)

一眨眼就到了年中，8月份已經(jīng)來(lái)臨，還處于盛夏時(shí)節(jié)，三伏天也沒(méi)有結(jié)束，炎熱的天氣還有持續(xù)一段時(shí)間，現(xiàn)在的天氣讓人難受，身體非常不舒服，氣色特別差，經(jīng)常會(huì)出汗多，白天沒(méi)有精神，晚上又出現(xiàn)睡不著。夏季是一年的黃金時(shí)間，這個(gè)時(shí)候要注意溫補(bǔ)，平常可以嘗嘗這款鮮湯——黨參桂圓雞爪豬骨湯，每周喝幾次，補(bǔ)血養(yǎng)生，好處多多。8月，寧愿少吃牛肉羊肉，也要多喝這湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫。

【黨參桂圓雞爪豬骨湯的烹飪技巧】

詳細(xì)制作過(guò)程：挑選300克雞爪（雞爪是動(dòng)物雞的四肢，很多地方又叫鳳爪或雞腳，經(jīng)過(guò)處理以后，可以做成鹵雞爪或雞爪湯，富含較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大人和孩子都愛(ài)吃），料酒若干，黃芪和黨參30克左右，桂圓肉20克，若干個(gè)大紅棗，食鹽若干，枸杞子12克左右，新鮮豬骨半斤，冷水和溫水若干，胡椒粉少許，黃芪15克，玉竹10克，黨參12克左右，香蔥和生姜少許，其他。

詳細(xì)制作順序：

1：提前準(zhǔn)備好雞爪，豬骨，黨參，桂圓肉等食材，先把桂圓肉去殼，黃芪和黨參用清水洗干凈，放在一邊備用。

2：將幾個(gè)大紅棗洗干凈，取出里面的果核，玉竹用清水沖洗干凈，生姜去皮洗凈，切成若干片狀。3：枸杞子也用流水沖洗掉灰塵，豬骨提前剁成若干小塊，用冷水浸泡一會(huì)兒，泡出里面的血水，直到水沒(méi)有血水為止。

4：把雞爪提前解凍，去掉鳳爪的腳趾尖，雞爪和豬骨都放在碗里，加上足量冷水沒(méi)過(guò)食材，調(diào)入少許料酒，還可以調(diào)入適量料酒，把兩種食材燉煮一會(huì)兒，用溫水沖洗掉浮沫。5：提前將燉鍋洗凈，放入適量冷水，放入紅棗，黨參，玉竹，桂圓肉，黃芪和姜片，將大火燉煮幾分鐘。

6：然后倒入提前焯水好的雞爪和豬骨，調(diào)到中小火燉煮，掌握好煲湯的火候，讓雞爪燉至Q彈，小火繼續(xù)燜煮一會(huì)兒。

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7：讓湯品慢慢煮到變色，出鍋前可以調(diào)味（胡椒粉和食鹽即可），不需要添加其他佐料，燜煮入味即可，出鍋享用。

黨參桂圓雞爪豬骨湯的烹飪小貼士：首先，食材的預(yù)處理至關(guān)重要。雞爪需提前用料酒和姜片焯水，去除腥味和血水，使湯色更加清澈。豬骨同樣也要經(jīng)過(guò)焯水處理，不僅能去腥，還能讓骨髓中的精華更好地融入湯中。其次，火候的控制是熬制好湯的關(guān)鍵。初時(shí)應(yīng)用大火將湯水燒開(kāi)，迅速鎖住食材的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，隨后轉(zhuǎn)小火慢燉。小火慢燉不僅能讓食材的精華充分釋放，還能使湯品更加濃郁醇厚，口感層次分明。

再者，黨參和桂圓的加入時(shí)機(jī)也需講究。一般建議在湯品燉煮至半程時(shí)再加入，這樣既能讓它們的藥性與食材充分融合，又能避免長(zhǎng)時(shí)間高溫導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。同時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味，可適當(dāng)調(diào)整黨參和桂圓的用量，以達(dá)到最佳的食療效果。

最后，別忘了在出鍋前加入適量的鹽調(diào)味，但切記不要過(guò)早加鹽，以免影響食材中蛋白質(zhì)的釋放和湯品的鮮味。一碗熱氣騰騰的黨參桂圓雞爪豬骨湯，不僅暖身暖心，更是秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品。遵循這些小貼士，相信你能在家輕松熬制出一鍋色香味俱佳的滋補(bǔ)湯品。