1、涼粉最好用豌豆淀粉做。

2、豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,提高機體的抗病能力和康復能力。

3、豌豆還富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質的合成,減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發病率,夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感,身體更舒暢。

4、如果要做涼粉,很多種淀粉可以選擇,涼草粉,豌豆粉,紅薯涼粉等,有的地方會用大米做,基本上淀粉的種類不是很重要,還是做涼粉的時候淀粉和水的比例,最好要一比五。