大家好，歡迎來(lái)到美食探索的小角落！今天，我要帶你們一起解鎖一款讓人一嘗難忘、形狀別致的美味——草帽餅！這不僅僅是一款餅，它更像是一件藝術(shù)品，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑！

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、鹽、開(kāi)水、溫水、食用油、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、香葉

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)草帽餅的做法，它的特點(diǎn)就是外酥里軟，層次豐富，口感麻辣咸香。準(zhǔn)備普通面粉300克，加入三克鹽增加筋性，一半的面用100毫升的開(kāi)水和面，邊倒邊攪拌，使面受熱均勻，另一半面用100毫升的溫水，攪拌至沒(méi)有干面粉，我們加入15毫升的食用油，然后把面絮揉成柔軟的光滑面團(tuán)，一定要多揉一會(huì)兒，像這種程度就可以，然后蓋上保鮮膜密封醒面40分鐘以上。

2.接下來(lái)我們來(lái)制作油酥，面粉30克，加入三克鹽，放入一勺孜然粉，再加入一勺辣椒粉，辣椒可以不放，鍋中放入40毫升的油燒開(kāi)，然后下入花椒粒和香葉，炸至香葉呈褐色撈出，把熱油澆在孜然和辣椒上，炸出香味，攪拌均勻備用。

3.然后我們?cè)诎赴迳夏ㄉ僭S的油，把醒好的面直接搓成長(zhǎng)條狀，下三個(gè)面劑，千萬(wàn)不要揉面，揉面起筋的話延展性就不好了。

4.我們把面劑抻長(zhǎng)按扁，然后用搟面杖把它搟成正方形，攪拌一下油酥，使鹽度均勻，然后均勻的涂抹在面皮上，像這樣折疊著把面皮卷起。

5.把它整理得稍微規(guī)則一些，用刀從中間切成兩半。

6.把切開(kāi)的兩半摞在一起，用手整理一下，使切面對(duì)齊，然后我們把它按扁，再次抻長(zhǎng)按薄，我們從一邊邊拉伸邊卷起，這樣能夠增加它的層次感。

7.最后收尾的時(shí)候，我們把尾部按扁，壓在餅坯底部，按壓一下即可，做好的餅坯再松弛十分鐘，這樣口感更加柔軟，而且更容易搟開(kāi)。

8.我們把醒好的餅坯用手按薄，保持紋理不變，再用搟面杖正反面把它搟的更均勻一些，不要搟的太薄，大約3到4毫米的厚度即可。

9.這時(shí)我們起鍋，電餅鐺要開(kāi)大火，油溫六成熱，下入餅坯，把它整理一下，使其更加圓潤(rùn)，烙至餅鼓起，我們翻面，蓋上蓋子燜一分鐘，使其內(nèi)部熟透。時(shí)間到，我們開(kāi)蓋翻面，大約再烙制一分鐘左右，烙至底面金黃，我們?cè)俅畏妫又羶擅娼瘘S酥脆出鍋。