在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，偶爾的味蕾小確幸總能讓我們心生歡喜。今天，就讓我?guī)阕哌M(jìn)一場(chǎng)關(guān)于“千層麻花”的甜蜜邂逅，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這層層酥脆的美味，制作起來(lái)竟是如此簡(jiǎn)單而充滿(mǎn)樂(lè)趣！

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、涼水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)千層麻花的做法，它的特點(diǎn)就是外酥里軟，層次豐富，口感香甜酥脆，做法非常簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備普通面粉400克，加入四克酵母，40克白糖，這個(gè)量可以依據(jù)個(gè)人口味增減，涼水250毫升，用涼水和面是為了減慢面團(tuán)的發(fā)酵速度，延長(zhǎng)醒面的時(shí)間，這樣面的延展性才會(huì)好，把它揉成稍軟的光滑面團(tuán)，密封醒發(fā)40分鐘，其實(shí)這個(gè)過(guò)程不是發(fā)面，主要是醒面，醒好的面它才會(huì)有良好的延展性。

2.接下來(lái)我們來(lái)制作油酥，面粉150克，油70毫升，攪拌至沒(méi)有干面粉，我們倒在案板上，用手掌把它搓的更細(xì)膩，這樣更容易搟開(kāi)。

3.然后我們?cè)诎赴迳戏乓恍└擅娣郏研寻l(fā)好的面揉搓排氣，多揉一會(huì)兒，我們把它揉成長(zhǎng)條形，用手把它按扁，用搟面杖把它搟成長(zhǎng)方形的薄片，厚度大約為半厘米即可，放入油酥，把油酥鋪平。

4.然后把面皮折疊過(guò)來(lái)，包住油酥，捏合封口，然后從中間向邊緣搟，不要回頭，防止油酥露出。

5.再次折疊整理成長(zhǎng)方形對(duì)齊，接下來(lái)我們第三次把它搟薄，然后對(duì)折之后再次整理，然后再次搟薄，整理成規(guī)則的長(zhǎng)方形即可。

6.接著我們把面皮切成1.5厘米的寬條，要切的盡量均勻一些。

7.這時(shí)我們可以清晰的看到它的紋路了，這個(gè)就是層次，然后我們左右手向相反的方向揉搓上勁，然后對(duì)折捏合封口，再次向相反的方向揉搓上勁。

8.再對(duì)折，然后把一端塞到麻花劑里，防止炸的時(shí)候麻花散開(kāi)。

9.生坯做好之后，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘左右，醒發(fā)至原來(lái)的1.5倍即可，醒發(fā)好的麻花炸出來(lái)才會(huì)松軟酥脆。

10.這時(shí)我們起鍋開(kāi)小火，油溫五成熱就要下入生坯，如果油溫過(guò)高的話，麻花層次比較薄，容易炸糊，炸至底面金黃，我們翻面，如果說(shuō)喜歡稍微柔軟的口感，炸至微黃的時(shí)候翻面即可，炸至兩面都成金黃色即可出鍋，這個(gè)過(guò)程約需要4到5分鐘。