大家好，是不是每次提到大米，腦海中就自動(dòng)浮現(xiàn)出一碗碗熱氣騰騰的白米飯呢？今天，就讓我?guī)闾鰝鹘y(tǒng)框架，解鎖大米的全新美味形態(tài)——大米發(fā)糕！這款米香四溢、香甜暄軟的美食，不僅做法超級(jí)簡單，還能讓你的手不沾一點(diǎn)面，輕松享受烹飪的樂趣！

準(zhǔn)備食材：

大米粉、普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、紅棗

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)大米發(fā)糕的做法，它的特點(diǎn)就是香甜松軟，米香味十足，做法很簡單。首先我們?cè)谕胫屑尤?00克大米粉，再加入100克面粉，因?yàn)榇竺追鄄缓忻娼睿懿蝗菀灼鸢l(fā)，而且做出的米糕比較粘牙，加入面粉之后容易起發(fā)，口感也更加松軟。再加入三克酵母，五克白糖，溫水300毫升，先把酵母化開，面與水的比例約為1比1，攪拌到這種干稀程度，細(xì)膩粘稠即可。

2.接下來我們?cè)谀＞叩牡锥撕瓦吘壘鶆虻乃⑸嫌停@樣米糕蒸熟的時(shí)候更容易脫模，如果沒有這樣的模具，也可以選用導(dǎo)熱性比較好的鐵盆，也可以把米糊倒入模具，用勺子攤平，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)至三倍大。

3.這種米糊一般醒發(fā)至3倍大就已達(dá)到醒發(fā)的高峰，我們準(zhǔn)備一把紅棗，把它洗凈去核，也可以加入自己喜歡的干果，比如說枸杞、葡萄干都可以，把洗凈的紅棗輕輕地?cái)[放在面糊上，擺出自己喜歡的圖案即可。

4.接下來我們把蒸鍋中的水燒開，蒸米糕一定要開水下鍋，然后開大火蒸20分鐘左右，這樣能夠使米糕快速的定型，防止塌陷，關(guān)火后燜五分鐘之后再開鍋，防止內(nèi)外溫差太大，米糕塌陷。