在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，街頭巷尾的麻花香氣總能勾起我們心底那份對(duì)簡(jiǎn)單幸福的向往。但你是否曾有過(guò)這樣的遺憾：買來(lái)的麻花雖香，卻往往不夠柔軟，涼了更是硬如石。今天，就讓我?guī)阕哌M(jìn)一場(chǎng)味蕾的革新之旅，揭秘家庭自制麻花的絕妙配方，保證讓你一嘗難忘，比外面買的還要好吃百倍，而且涼了也不硬，依舊保持那份令人沉醉的柔軟香酥。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、白糖、酵母粉、泡打粉、蜂蜜、植物油、溫水、椰蓉、白芝麻

具體做法：

1.今天教大家做一個(gè)家庭自制版的麻花，香酥柔軟，入口香甜，涼了也不硬。首先我們準(zhǔn)備面粉500克，加入20克白糖，五克酵母，五克泡打粉，白糖不需要加的太多，因?yàn)槲覀兒笃谶€要刷蜂蜜，再加20毫升左右的植物油，先把糖和酵母攪拌均勻，然后再倒入250毫升左右的溫水，糖能夠促進(jìn)酵母的發(fā)酵，水溫37度就可以，因?yàn)檫@個(gè)溫度酵母是最活躍的，然后我們把面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面十分鐘就可以。

2.案板上撒上干面粉，把醒好的面直接搓成長(zhǎng)條狀，這一步我們不用揉面，我們把它切成大小相同的面劑，一斤面粉大約下10到12個(gè)面劑就可以，如果我們制作的太大的話，鍋里是炸不下的。

3.我們輕輕按壓著把面劑搓成長(zhǎng)條，然后像這樣兩手捏住面條的兩端，分別向相反的方向揉搓上，我們把它對(duì)折過(guò)來(lái)，這時(shí)麻花已經(jīng)自動(dòng)上勁。

4.接下來(lái)重復(fù)上一步，再次揉搓上勁，然后再對(duì)折過(guò)來(lái)，把接頭處壓在麻花勁里面。

5.托盤刷油，放上麻花生坯，蓋上保鮮膜醒20到30分鐘，醒發(fā)至一倍大，拿起來(lái)的時(shí)候輕飄飄的就可以準(zhǔn)備下鍋了。

6.油溫七成熱的時(shí)候下入麻花，然后轉(zhuǎn)成小火，我們炸制的時(shí)候不要用筷子翻動(dòng)，因?yàn)樗锩娉錆M了氣體，我們輕輕一碰它就會(huì)自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，這樣炸制出來(lái)的麻花就不會(huì)均勻，下麻花的時(shí)候要輕輕的放，防止濺油燙傷，炸至邊緣微黃時(shí)即可翻面，兩面都炸成金黃色的時(shí)候就可以出鍋了。

7.出鍋之后我們稍微晾一會(huì)兒，然后均勻的刷上蜂蜜，如果麻花太熱的話，會(huì)把蜂蜜的養(yǎng)分燙壞，刷好蜂蜜之后，撒上芝麻和椰蓉，然后翻過(guò)來(lái)里面也是刷蜂蜜，撒芝麻和椰蓉。