我國人們的智慧真是太厲害了！他們將鴨子作為食材，結(jié)合不同的制作工藝和調(diào)料，創(chuàng)造出了許多具有地域代表性的美食。你知道哪里的鴨子特別好吃，出了名嗎？本文整理了中國十大名鴨特產(chǎn)，包括北京烤鴨、常德醬板鴨、南京鹽水鴨、芷江鴨、昆陽鹵鴨、南京板鴨、樟茶鴨、白沙油鴨、無為熏鴨、周鴨子、蔡鴨子、南寧燒鴨等。這些鴨子各有其特色，真是讓人垂涎欲滴！讓我們一起去了解一下吧！

1、北京烤鴨

北京烤鴨是北京全聚德烤鴨店的招牌美食，是北京地方飲食文化的代表之一，它以色澤鮮艷、肉質(zhì)鮮嫩、口感醇厚而受到矚目。這道美食被譽為“天下美味”，享有中外盛譽。民間有句諺語說：“不登長城非好漢，不吃烤鴨更遺憾”，可見北京烤鴨在人們心中的地位猶如“活的長城”一般重要。北京烤鴨選用本土特產(chǎn)北京鴨作為原材料，北京鴨是北京市的特產(chǎn)，是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志，也是享有國際聲譽的優(yōu)質(zhì)肉用鴨種，其生長發(fā)育迅速，育肥效果良好。

2、常德醬板鴨

常德醬板鴨是湖南省常德市武陵區(qū)的特色美食，也是中國國家地理標志產(chǎn)品之一。這道美食以其獨特的口味，即“香、辣、鮮、醇”，給人留下了深刻的印象。外觀呈現(xiàn)出紅亮光澤，散發(fā)著濃郁的醬香，品嘗起來香辣爽口。與此同時，常德醬板鴨的脂肪含量較低，蛋白質(zhì)含量很高，因此備受贊譽，被稱為“常德一絕”。1999年，常德醬板鴨榮獲湖南省首屆農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，并在2000年10月獲得首屆中國西部糧酒副食展銷會金獎、常德市首屆食品工業(yè)博覽會金獎，以及湖南省第二屆名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會銀獎等榮譽。

3、南京鹽水鴨

南京鹽水鴨是南京著名的鴨類特產(chǎn)，它屬于精美的金陵菜系，并是金陵菜的杰出代表之一。這道美食又被稱為桂花鴨，也是中國地理標志產(chǎn)品之一。因南京在古代被稱為"金陵"，所以它也得名為"金陵鹽水鴨"。一直以來，它享有盛譽，已經(jīng)有著25個世紀的悠久歷史。南京鹽水鴨的制作歷史非常悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。它的皮白肉嫩，肥而不膩，散發(fā)著香氣，口感鮮美，獨具香、酥、嫩的特點。2018年9月10日，"中國菜"正式發(fā)布，將"金陵鹽水鴨"評選為江蘇十大經(jīng)典名菜之一。

4、臨武鴨

臨武鴨是湖南省郴州市臨武縣的獨特特產(chǎn)，它是中國地理標志產(chǎn)品之一，也被列為中國八大名鴨之一。這種鴨子擁有悠久的養(yǎng)殖歷史，它具備快速生長、體型龐大、產(chǎn)蛋量高、適應性強、飼料成本回報高、肉質(zhì)鮮嫩、皮下脂肪分布均勻以及口感美味等特點。臨武鴨以其"滋陰降火，美容健身"的功效而聞名，當?shù)鼐用裼H切地稱之為"勾嘴鴨"。它在中國地方鴨類中享有崇高地位，曾被作為貢品獻給朝廷，聲名遠播。該品種載入《湖南省家畜家禽品種志》，并獲得湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎。臨武鴨作為中國八大名鴨之一，是一種兼具肉質(zhì)和蛋產(chǎn)量優(yōu)越的品種，擁有上千年的養(yǎng)殖歷史，曾被作為朝廷的貢品，享有盛譽。

5、芷江鴨

芷江鴨是湖南省芷江侗族自治縣的特色美食，也是中國國家地理標志產(chǎn)品。這道美食以其豐富的色、香、味而聞名于世。芷江鴨含有多種人體必需的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨基酸等。鴨肉的肌膚鮮紅，皮薄骨軟，皮下脂肪含量較低，肌肉發(fā)達，切開后肌肉表面有光澤，紋理鮮明，富有彈性；熟鴨肉酥爛嫩滑，在燉煮的過程中，肉湯呈乳白色，香氣濃郁，既不腥臭也不油膩。

6、昆陽鹵鴨

昆陽鹵鴨是云南省昆明市晉寧區(qū)的知名特產(chǎn)之一，也是中國名貴的鴨類產(chǎn)品之一。由于其悠久的歷史和獨特的口味，已經(jīng)被列為昆明市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。昆陽鹵鴨的制作藝人在傳承祖輩技藝的基礎上，致力于研究和不斷改進。他們在制作技藝、配料和口感等方面進行不斷創(chuàng)新，特別精選百年鹵水進行精心的鹵制過程。選料嚴格，用料講究，配比恰當。制出的鴨子色澤誘人、香氣撲鼻、味道美妙。鴨肉骨香肉酥，皮薄肉瘦，肥而不膩，具有獨特的地方風味。

7、南京板鴨

南京板鴨，俗稱"琵琶鴨"，又被稱為"官禮板鴨"和"貢鴨"，聞名于南京，被譽為"北烤鴨南板鴨"。它是經(jīng)過鹽鹵腌制和風干而成的特產(chǎn)，分為臘板鴨和春板鴨兩種。由于其肉質(zhì)細嫩而緊密，宛如一塊平板，因此得名板鴨。板鴨不僅色香味俱佳，外觀飽滿，體態(tài)飽滿，肥膘豐盈，皮色潔白，肉質(zhì)細嫩且緊實，食之酥軟，香氣回味無窮。南京板鴨外觀較為干燥，呈平坦狀，肉質(zhì)酥爛細膩，散發(fā)濃郁的香味，因此享有"干、板、酥、爛、香"的美譽。

8、樟茶鴨

樟茶鴨是四川成都著名的特產(chǎn)之一，屬于熏制鴨類的品種。制作過程講究且要求嚴格，選用上市的肥嫩公鴨，通過腌制、熏制、蒸制和炸制四個工序精心制作而成。成菜外觀呈現(xiàn)誘人的紅黃色調(diào)，外酥內(nèi)嫩，特別散發(fā)出樟木和茶葉的獨特香氣，口感咸香。入口后，隨著咀嚼，酒香逐漸釋放，獨特的香味減輕了腥味，同時肉質(zhì)香濃。如果配以果木或茶葉進行熏烤，味道更加出色。樟茶鴨上桌時也非常講究，經(jīng)過熏制完成后，要先切段再整形，然后擺放在盤中，這樣不僅保持了鴨肉的美味，還展現(xiàn)出美觀的形態(tài)。

9、白沙油鴨

白沙油鴨，又被稱為白沙臘鴨，是東莞的瑰寶之一，也是中國特色鴨類的特產(chǎn)之一。它還被列為廣東省的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，其中以來自虎門白沙的油鴨最為出名，而在中國北方則被稱為“板鴨”。油鴨的制作過程非常講究。在秋天，首先要進行10天的灌養(yǎng)，然后將其宰殺后涂抹鹽巴，疊放一夜。第二天清晨，用冷暖水交替輪番清洗，以達到適中的鹽度。之后，油鴨需要曬上三天的太陽，最后才能被懸掛起來風干。制成的油鴨肥瘦適中，肉質(zhì)鮮美，口感甘甜香醇，既肥美又不膩，香氣獨特，因此遠銷至香港、東南亞等地區(qū)。

10、無為板鴨

無為熏鴨是安徽省無為市獨具特色的美食之一，也是當?shù)厝俗铉姁鄣募央戎弧＿@道菜起源于清朝，選用巢湖麻鴨作為主要原料，并添加了約30種中藥和調(diào)料，如八角、花椒、丁香、小茴香等。制作過程經(jīng)過先熏后鹵的處理。無為板鴨的原材料選擇非常精細，以上等的麻鴨為首選。制作工藝繁復，先經(jīng)過熏制，然后再進行鹵制，以呈現(xiàn)出天然的煙熏香氣。成品的鴨肉呈金黃色，肥腴而富有光澤，肉質(zhì)鮮嫩，香味濃郁，融合了北京烤鴨的香氣和南京板鴨的鮮嫩口感。

中國十大名鴨特產(chǎn)排名內(nèi)容是對全國范圍內(nèi)鴨子特產(chǎn)進行選擇，參考國家農(nóng)業(yè)部評定的“國家地理標志產(chǎn)品”、“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”，根據(jù)特產(chǎn)的國內(nèi)知名度、網(wǎng)絡關注指數(shù)、所獲榮譽等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單進行綜合推薦，排名不分先后，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。