入秋后，寧愿少吃大魚大肉，也要多喝這湯，營養(yǎng)易消化，別不懂吃

發(fā)布時(shí)間：2025-10-22閱讀(5)

秋天到來了，再過一段時(shí)間就要迎來涼爽的天氣，天氣就開始降溫了，由于天熱出汗特別多，身體代謝很快，這個(gè)時(shí)候需要補(bǔ)充營養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)非常關(guān)鍵，這個(gè)時(shí)候建議飲食注意一些，多喝一些鮮美的羹湯，比如說這款皮蛋生菜豆腐湯。很多人沒有喝過這款皮蛋生菜豆腐湯，到底應(yīng)該如何制作呢？快一點(diǎn)跟著小編學(xué)習(xí)下吧。入秋后，寧愿少吃大魚大肉，也要多喝這湯，營養(yǎng)易消化，別不懂吃。

【皮蛋生菜豆腐湯的制作技巧】

準(zhǔn)備一些食材：選購新鮮生抽60克左右，皮蛋1-2個(gè)（皮蛋是我們家里人愛吃的食材，皮蛋可以做成涼拌皮蛋和皮蛋湯，營養(yǎng)價(jià)值很出色），豆腐一小塊（豆腐是用黃豆制作而成的豆科食材，色澤乳白，豆腐非常嫩滑，平常可以多給孩子吃），枸杞子15克（枸杞子是許多老年人養(yǎng)生的寶貝，既可以煲湯的時(shí)候放入一些），少許冷水和開水，食鹽和胡椒粉若干，半勺雞精，食用油少許，香蔥少許，其他佐料。

正確烹飪順序：1：提前選購好新鮮生菜，皮蛋和豆腐等食材，先把香蔥洗凈后去掉蔥須，切成若干小蔥花，備用。2：把豆腐泡在清水里，全部切成若干小塊，生菜的葉子掰下來，掐成若干小段，控干水分即可，枸杞子也洗干凈，備用。3：皮蛋都剝掉外皮，沖洗掉表面的臟東西，切成若干小丁，枸杞子也清洗掉灰塵，放在一邊備用。

4：將蔥姜蒜切好，鍋底加上少許食用油，鍋底燒熱乎，加上蔥姜蒜炒香，讓其煸炒出香味來。

5：放入一些皮蛋快速爆炒，讓其稍微變色，加上適量開水，將湯品煮至沸騰，放入豆腐一起煮一會(huì)兒。

6：湯汁煮至奶白，下入生菜一起煮，將生菜燙到變軟，下入一些枸杞子，調(diào)入少許味極鮮，加上胡椒粉和食鹽等佐料。7：關(guān)火盛出，這款皮蛋生菜豆腐湯就可以開吃了。

皮蛋生菜豆腐湯的制作小貼士：首先，選材至關(guān)重要。皮蛋應(yīng)選用蛋黃凝固結(jié)實(shí)、蛋白呈半透明狀的，這樣的皮蛋不僅口感更佳，且風(fēng)味更醇厚。豆腐則推薦選用內(nèi)酯豆腐或嫩豆腐，它們細(xì)膩滑嫩，能更好地融入湯中，提升整體口感的絲滑度。生菜則需新鮮脆嫩，清洗時(shí)務(wù)必仔細(xì)，去除泥沙與雜質(zhì)，保持其清爽的本味。其次，調(diào)味品的運(yùn)用也是關(guān)鍵。除了基礎(chǔ)的鹽調(diào)味外，不妨嘗試加入少許雞精或雞汁，以增添湯底的鮮美。若喜歡更豐富的層次，幾滴香油或芝麻油在出鍋前加入，能瞬間提升香氣，令人食欲大增。此外，一小撮白胡椒粉不僅能去腥增香，還能幫助身體暖身驅(qū)寒，特別適合秋冬季節(jié)食用。