入秋后，有錢沒錢，常給家人喝“這湯”，增強免疫，早食早受益

發布時間：2025-10-22閱讀(5)

進入九月以后，已經邁入到秋天，入秋后就開始轉涼了，炎熱的天氣終于要結束了，炎熱的天氣讓我們身體營養消耗太快，我們需要大量的營養，這就是老一輩說的“貼秋膘”，秋天一定要適當進補。秋天可以少吃大魚大肉，但是別放過喝湯，比如說肉湯，豬骨湯和羊肉湯。今天準備用黑豆和豬骨制作一款湯品——黑豆黃芪黨參豬骨湯，簡單燉一鍋，湯品特別鮮美，內行人經常喝它。入秋后，有錢沒錢，常給家人喝“這湯”，增強免疫，早食早受益。

【黑豆黃芪黨參豬骨湯的制作過程】

食材明細：選購優質豬骨600克左右（豬骨是生活里很常見的食材之一，肉和骨頭各占一半，是秋天用來煲湯的好材料，豬骨湯非常鮮美好喝，不會覺得特別油膩），黑豆30克左右，紅棗若干個，黃芪20克左右，黨參和麥冬各20克，生姜一大塊，生姜和大蔥少許，冷水和溫水少許，少許胡椒粉，食鹽若干，其他調味品。

具體制作過程：1：提前選購好黑豆，黃芪，黨參和豬骨等食材，先把黑豆用清水淘洗干凈，然后用冷水浸泡20分鐘，最后控干表面水分。

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2：先把黃芪和黨參洗干凈，紅棗清洗干凈，取出里面的內核，麥冬也要清洗干凈，枸杞子也沖洗掉灰塵，備用。

3：先把豬骨提前剁塊，用面粉水泡一泡，用冷水沖洗干凈，豬骨都放入鍋中，加上一些蔥段和老姜片，加上冷水和料酒，把豬骨去腥處理，盛出備用。

4：將砂鍋清洗干凈，鍋中放入處理好的豬骨塊，放入黑豆，紅棗，黨參，黃芪和麥冬等食材，加上足量純凈水。

5：開大火將湯汁煮沸，舀掉一層油膩的浮沫，然后轉中小火燉煮，讓豬骨燉至軟爛，湯品色澤變色。

6：湯品燉煮一小會兒，放入一些枸杞子，出鍋前調入一些食鹽和其他佐料，燜煮一會兒，關火盛出即可，開吃了。

黑豆黃芪黨參豬骨湯的小貼士：首先，關于食材的挑選至關重要，黑豆應選用顆粒飽滿、色澤烏亮的新鮮品種，黃芪與黨參則以干燥無霉變、氣味濃郁的為佳。豬骨則推薦選用豬筒骨或豬脊骨，富含骨髓，燉煮后湯色更濃，營養更豐富。其次，浸泡步驟不容忽視。黑豆需要提前用清水浸泡數小時，甚至過夜，以去除部分豆腥味，同時使其更易煮爛，口感更佳。黃芪與黨參也可簡單沖洗后一同浸泡，讓藥材的精華提前釋放。

燉煮時，建議使用砂鍋或陶瓷煲，這類廚具能更好地鎖住湯汁的鮮味與營養，慢火細燉數小時，直至骨肉分離，湯色如琥珀，香氣四溢。期間可適量添加幾片生姜去腥增香，同時保持鍋內水分充足，避免中途加水影響湯品質量。最后，根據個人體質和需求，可適當調整藥材用量。例如，氣虛體弱者可多加黃芪以增強補氣效果；而血虛者則可適量增加黨參的比例，以達到補血養氣的目的。此外，食用前可根據口味加入少許食鹽調味，保持湯品的原汁原味，避免過多調料掩蓋了食材本身的鮮美。