 劍骨魚是一種魚類，其肉質鮮嫩，口感豐富。下面是一種簡單而好吃的劍骨魚做法：
材料：
- 劍骨魚
- 姜片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 生抽
- 老抽
- 蒜蓉
步驟：
1. 魚洗凈，用廚房紙把水分擦干備用。
2. 在魚身上切上幾刀，每個刀口插入姜片。
3. 在鍋中倒入適量油，加熱后放入魚，兩面煎至金黃色。取出備用。
4. 清洗鍋，加入少許油，放入姜片和蔥段炒出香味。
5. 加入適量料酒，繼續翻煎片刻。
6. 放入煎好的劍骨魚，加入適量鹽，淋上生抽和老抽。
7. 加入適量熱水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約8-10分鐘。
8. 燉煮結束后，將劍骨魚撈出，裝盤。鍋內剩下的湯汁煮濃后，倒在魚身上。
9. 在魚上撒上蒜蓉，可以根據個人口味再撒些辣椒粉或者花椒粉增加風味。
這樣做出的劍骨魚，魚肉鮮嫩多汁，口感香滑。你也可以根據個人喜好加入其他調料和配料進行調整。
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