秋分節氣，有錢沒錢，建議要常喝這湯，補足營養，舒服度過秋天

發布時間：2025-10-22閱讀(3)

進入秋季，已經是邁入嶄新的季節，到了秋季非常重要的時刻，它就是秋分節氣，這個時候的晝夜溫差非常大，白天還是很熱，晚上非常陰冷，人上了年紀會受不了，免疫力非常低下，想要舒服度過秋冬季節，一定為身體“貼秋膘”。到了秋季，我們一家人都沒有食欲，剛好今天下班非常早，上超市購買一小塊牛肉，半塊豆腐和少許豆芽，準備給家里人制作一款湯品——牛肉豆芽煎蛋豆腐湯，豆腐非常細嫩，牛肉的口感嫩滑，湯品鮮美極了，一上桌就被吃光光。許多人第一次聽說這款牛肉豆芽煎蛋豆腐湯，到底要如何烹飪呢？不如跟著看一看吧。秋分節氣，有錢沒錢，建議要常喝這湯，補足營養，舒服度過秋天。

【牛肉豆芽煎蛋豆腐湯的制作技巧】

準備一些食材：選購一大塊新鮮牛肉里脊（牛肉里脊是牛肉的種類之一，含有豐富的營養，肉質特別鮮嫩，適合烹飪成許多美食，搭配雞蛋和豆腐都不錯），半塊生姜，豆腐250克左右，雞蛋一個，豆芽一小把（豆芽是非常便宜的蔬菜，低脂低卡，涼拌和煮湯都非常非常不錯，想要減肥的小伙伴可以多吃它），少許食用油和豬油，香蔥若干根，雞精和食鹽少許，幾個大蒜頭，胡椒粉少許，生抽和蠔油少許，少許清水和開水，其他調味品。

正確制作順序：

第一步：提前選購好豆芽，牛肉，雞蛋和豆腐等食材，先把豆腐放在水中浸泡，這樣豆腐不容易變質，最后切成小方塊，備用。第二步：將生姜切成細末，大蒜去皮切成細末，掐掉豆芽的根部，反復清水干凈，控干表面的水分。第三步：把牛肉里脊處理干凈（去掉筋膜和多余部位），反復沖洗干凈，逆紋路切成片，記得要切得薄一些。第四步：牛肉片放在器皿里，也可以用手摔打一會兒，保證牛肉的口感，加上半勺料酒，加上半勺生抽和蠔油，裹上半勺淀粉，滴入食用油，鎖住牛肉的水分，讓牛肉的口感更好一些。