明日秋分，無論貧富，常給家人喝這湯，湯品鮮美，補足營養過秋天
發布時間：2025-10-22閱讀(4)
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轉眼就到了九月尾聲，時間如梭，秋分節氣即將要來到，秋分意味著晝夜平分，晚上會特別陰涼，白天非常舒服，但是經常渾身無力，食欲會越來越差。每年秋冬季節，都是許多人進補的好時候，許多人寧可少喝雞湯鴨湯，也要多喝這款鮮湯——白玉菇雞蛋絲滑肉湯，幾種食材非常便宜，湯品巨鮮美，為秋冬打下良好的基礎，早食早受益。明日秋分，無論貧富，常給家人喝這湯，湯品鮮美，補足營養過秋天。 
【白玉菇雞蛋絲滑肉湯的制作過程】
挑選一些食材：選購新鮮白玉菇100克左右（白玉菇是鮮嫩美味的白色菌菇，菌蓋非常圓潤，鮮嫩美味，葷素均可以搭配），雞蛋兩個，少許食用油，火腿腸一個，姜蒜少許，新鮮豬肉或牛肉半斤（豬肉要選擇色澤紅潤，肉質才會非常鮮嫩，是制作這道菜肴的首選），幾片生姜，少許食鹽，一丟丟胡椒粉和雞精，少許紅薯淀粉，清水和開水少許，味極鮮半勺，其他佐料。
詳細制作過程：第一步：提前準備好白玉菇，火腿腸，豬肉和雞蛋等食材，先把生姜切成細絲，香蔥洗凈切成小蔥花，備用。
第二步：把豬肉里脊徹底洗凈，改刀順著紋路切片，瘦肉片都放在碗中，加上一些姜絲，調入少許料酒，調入少許食鹽調味，裹上一些淀粉，用手快速抓拌一會兒，肉片非常嫩滑，鎖住肉片的營養。第三步：把火腿腸去掉一層包裝，然后切成厚度相同的片狀，白玉菇去掉根部一截，反復用鹽水浸泡，或者焯水處理。
第四步：幾個雞蛋磕在碗里，蛋液全部攪散，調入少許食鹽和胡椒粉，鍋底提前預熱，蛋液均勻鋪在鍋底，中小火煎一會兒，雞蛋液不要太厚了，兩面煎至定型，切成長條細絲，準備好其他食材，開始制作這道白玉菇雞蛋絲滑肉湯。
第五步：鍋底提前燒熱乎，加上食用油或豬油，放入蔥白和姜蒜炒香，倒入火腿腸和白玉菇，快速煸炒2分鐘。
第六步：加上少許開水，將湯品煮幾分鐘，然后滑入腌制好的肉片，肉片煮至變色，下入雞蛋絲，燜煮一小會兒。 來源: www.ws46.com
第七步：最后調入幾種佐料，放入蔥花點綴，這款白玉菇雞蛋絲滑肉湯就可以開吃了。
白玉菇雞蛋絲滑肉湯是一款特別鮮美的湯品，比雞湯鴨湯還受歡迎，菌菇讓湯品更鮮美，湯色非常還看，營養非常全面，補充多種微量元素，改善我們家孩子的食欲，趕快給家里人嘗一嘗吧。
網友們，你們是否掌握這款白玉菇雞蛋絲滑肉湯的做法嗎？（文中的配圖都出自網絡）
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