有兩種常見的桂花可以食用：桂花和金桂花。

1. 桂花：桂花是中國傳統的重要花卉之一，也被廣泛使用為食材。桂花的花瓣小而香，具有獨特的芳香味道。可以將桂花用于烹飪、烘焙和飲品制作，如桂花醬、桂花糕、桂花茶等。桂花具有芳香、溫胃、活血等功效，常見于中式糕點中，給食物增添香氣和口感。

2. 金桂花：金桂花是桂花的一個品種，也可以食用。它比普通桂花更為稀少，在質地和香氣上也有所不同。金桂花花瓣比普通桂花略大一些，香氣更加濃郁。可以用金桂花制作桂花餅、桂花米糕、桂花糖等美食。金桂花的香氣獨特，更加濃郁，常被用于烘焙和精致的糕點制作中。

無論是桂花還是金桂花，都是具有獨特芳香的食用花材。在烹飪和烘焙中使用，可以增添食物的香氣和口感，同時也有一定的保健和藥用價值。但需要注意的是，食用桂花時應注意選擇新鮮、干凈的花朵，并適量使用，避免過量食用。