在這個追求健康與美味并重的時代，餐桌上的創意與驚喜總能輕易捕獲人心。今天，就讓我帶你一起探索一道顛覆傳統的美食佳作——香菇素鮑魚，它不僅是一道素食者的福音，更是讓肉食愛好者也大呼過癮的美味佳肴。想象一下，那Q彈滑嫩的口感，搭配上恰到好處的微辣與鮮香，每一口都是對味覺的極致寵溺。

香菇，這一自然界的瑰寶，以其獨特的香氣和豐富的營養價值，在廚房中扮演著不可或缺的角色。但在這道素鮑魚中，香菇被賦予了全新的生命。通過巧妙的刀工處理，香菇被塑造成鮑魚般的誘人形態，再經過精心調制的腌料腌制，每一片都吸飽了汁水，靜待烹飪的魔法降臨。

準備食材：

香菇、蒜末、蔥花、小米辣、淀粉、老抽、醬油、素蠔油、清水、食用油

具體做法：

1.今天用香菇做一個香菇素鮑魚。準備多一點的香菇洗凈去根，打上花刀。

2.再準備一些蒜末、蔥花和小米辣。

3.接著調一下湯汁，加入一勺淀粉、一勺老抽、兩勺醬油、一勺素蠔油，多一點的水攪勻備用。

4.準備好之后，起鍋燒水，加入少量的鹽，水開之后，下香菇煮3到5分鐘之后就可以撈出了。

5.然后再另起鍋，加入少量的油，油熱之后下入蒜末小火炒香，蒜末注意不要炒糊，然后下入香菇，一直小火把香菇煎一下，接著倒入湯汁，大火收汁炒勻，最后加入蔥花和小米辣，關火炒勻就可以出鍋了。