秋天，寧可少吃雞肉鴨肉，也要多喝這湯，營養(yǎng)美味，好喝不上火！
發(fā)布時(shí)間：2025-10-22閱讀(6)
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時(shí)間也過得太快了，夏去秋來，秋季就已經(jīng)過去一半，秋分后就進(jìn)入深秋，這個(gè)時(shí)候的天氣很涼快，溫度逐漸降低，空氣里特別干燥，人容易上火，皮膚干燥，心情非常焦慮，晚上會(huì)出現(xiàn)失眠的情況。秋天容易出現(xiàn)“秋燥”的情況，人體的酸堿出現(xiàn)失衡，特別容易火氣旺盛，皮膚干燥缺水，生態(tài)抵抗力非常差。到了深秋，人要注意養(yǎng)生，尤其是上了年紀(jì)的中老年人，推薦多喝各種湯湯水水，少吃雞肉鴨肉，讓營養(yǎng)更快被代謝。今天分享南方人愛喝的一款湯品——菌菇青菜肉丸湯，新鮮豬肉做成肉丸子，搭配青菜和菌菇是絕配，湯品喝起來很舒服，早食早受益。許多人第一次喝這款菌菇青菜肉丸湯，到底要如何制作呢？快一點(diǎn)跟著小編學(xué)一學(xué)吧。秋天，寧可少吃雞肉鴨肉，也要多喝這湯，營養(yǎng)美味，好喝不上火！ 
【菌菇青菜肉丸湯的烹飪技巧】
食材明細(xì)：選購一顆新鮮青菜（葉片要非常嫩綠，也可以用生菜或娃娃菜替代，青菜的熱量非常低，烹飪方法非常多，天天吃也不會(huì)長肉），幾片老姜，若干個(gè)小香蔥，挑選新鮮豬前腿肉（豬前腿肉是豬肉很受歡迎的部位之一，前腿的運(yùn)動(dòng)量很大，肉質(zhì)會(huì)更嫩一些，可以做成肉丸子，吃起來非常好吃），新鮮海鮮菇和白玉菇各50克左右，開水和冷水少許，少許生抽，食鹽和雞精少許，半勺白胡椒粉，其他。
正確制作順序： 來源: www.ws46.com
第一步：提前準(zhǔn)備好兩種菌菇，豬肉和青菜等食材，將青菜的葉子掰下來，反復(fù)清洗干凈，切成若干小段，放在一邊備用。第二步：將兩種菌菇都去掉根部，反復(fù)清洗干凈，鍋中加上適量清水，加上半勺食鹽，倒入菌菇焯水一會(huì)兒，去掉異味，擠干水分備用。第三步：把豬前腿肉去掉豬皮，肥肉不能加太多，去掉多余的部位，反復(fù)清洗干凈，切成若干小塊。
第四步：將豬肉放入料理機(jī)，將其絞碎成豬肉末，豬肉放入碗中，加上少許紅薯淀粉，食鹽，胡椒粉，加上少許清水，用手順時(shí)針攪拌，讓豬肉餡充分上勁，做出來的丸子才會(huì)特別Q彈一些。
第五步：另外起鍋，鍋底加上食用油和豬油，讓油燒熱乎，加上蔥白和姜末爆香，倒入兩種菌菇炒至變軟。
第六步：加上兩碗開水，將湯汁煮3分鐘，然后調(diào)到中小火，豬肉餡用勺子做成虎口，將肉丸子均勻下入鍋里。
第七步：肉丸子全部飄上來，下入一些青菜燙熟，加上雞精，胡椒粉和食鹽調(diào)味，有條件可以放入枸杞子，燜煮一小會(huì)兒即可，這款菌菇青菜肉丸湯就烹飪完成了。
菌菇青菜肉丸湯是一款特別美味的湯品，食材并不貴，做法也很簡單，做出來的肉丸子很鮮嫩，搭配菌菇和青菜，讓湯品更鮮美，暖胃健脾，如果家里孩子長身體，可以每周喝這湯，也不擔(dān)心孩子長胖。
網(wǎng)友們，你們是否學(xué)會(huì)這款菌菇青菜肉丸湯的正確做法嗎？（全部文章都出自網(wǎng)絡(luò)）
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