秋季一碗湯，醫生少幫忙！這湯要使勁喝，補足營養，增強免疫力

發布時間：2025-10-22閱讀(4)

一年分為四個季節，秋季是夏季和冬季的過渡階段，深秋來臨，氣溫驟降，一陣陣涼意襲來，就感覺身體發虛，胃口變得非常差，抵抗力也很差，很多疾病就會找上門。由于晝夜非常越來越大，冷熱交替會出現感冒流鼻涕的情況，只有提高自身免疫力，才能預防疾病的騷擾，常常給家里人補益身體，建議多喝鮮美的湯品。今天為小伙伴們推薦一款家常湯品——白蘿卜牛尾骨枸杞湯，每周給家里人燉一鍋，湯品特別鮮美，不懂吃就太可惜了。秋季一碗湯，醫生少幫忙！這湯要使勁喝，補足營養，增強免疫力。

【白蘿卜牛尾骨枸杞湯的正確做法】

挑選一些食材：選購一根新鮮白蘿卜（白蘿卜是蘿卜中最常見的品種，才幾毛錢一斤，白蘿卜口感清脆，水分也非常多，可以做成炒蘿卜絲，酸蘿卜和蘿卜湯，可以搭配排骨和肉類煲湯，滋補身體，增強免疫），枸杞子少許，冷水和開水若干，牛尾骨300克（或者用羊排或牛排替代，牛尾骨的營養很高，搭配白蘿卜是絕配，燉湯非常鮮美），新鮮小蔥若干根，一根香蔥，幾片老姜，食鹽若干，黃酒少許，胡椒粉半勺，其他佐料。

具體制作過程：

第一：提前準備好新鮮白蘿卜，牛尾骨和其他食材，把香蔥洗凈切成細蔥花，幾根香菜去掉黃葉，洗凈去掉根須，切成若干小段。第二：把白蘿卜清洗干凈，切掉頭尾兩部分，用工具去掉外皮，洗凈切成若干片狀，放在碗中備用，吃不完可以做成泡椒酸蘿卜。

第三：牛尾骨處理干凈，提前冷水解凍，鍋中放入牛尾骨，姜片和蔥結，加上少許冷水，把牛尾骨用料酒去腥，溫水沖洗掉浮沫。

第四：鍋底慢慢燒熱乎，倒入一些白蘿卜片，快速翻炒片刻，倒入牛尾骨，翻炒均勻，加上適量純凈水和姜片，轉入到燉鍋之中。

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第五：一定要小火慢燉一個多小時，讓牛尾骨的營養燉出來，放入洗凈的枸杞子，燉煮一小會兒。

第六：加上少許佐料調味（加上半勺胡椒粉和少許食鹽），快速用湯勺攪動，燜煮到湯汁入味，撒上蔥花和香菜，關火出鍋開吃，這道白蘿卜牛尾骨枸杞湯就制作完成了。

白蘿卜牛尾骨枸杞湯的制作小貼士：首先，選購牛尾骨時，應挑選色澤鮮紅、帶有一定脂肪紋理的，這樣的牛尾骨燉煮后湯汁更為濃郁，肉質也更加酥軟。同時，記得讓店家幫忙斬成適中的塊狀，以便家庭烹飪時更加便捷。其次，在燉煮前，將牛尾骨用冷水浸泡一段時間，期間更換幾次水，可以有效去除血水和腥味。隨后，用少量油將牛尾骨兩面煎至微黃，這不僅能鎖住肉香，還能使湯色更加清亮誘人。

白蘿卜的選擇同樣關鍵，新鮮、水分充足且表皮光滑無裂痕的為佳。切塊時不宜過大，以便更好地吸收湯汁中的精華，同時也方便食用。另外，加入白蘿卜的時間也很講究，一般在牛尾骨燉煮約一小時，肉質開始變軟后再加入，這樣既能保持蘿卜的鮮嫩口感，又能讓兩者風味完美融合。枸杞作為點睛之筆，不宜過早加入，以免長時間高溫破壞其營養成分。建議在出鍋前十分鐘撒入，讓枸杞的甘甜與微澀為整鍋湯增添一抹獨特的韻味。