十月，無論有錢沒錢，常給家人喝這湯，養(yǎng)肝明目，增強(qiáng)免疫力

發(fā)布時(shí)間：2025-10-22閱讀( 12)

一晃眼就到了秋季的中期以后，即將要送走9月份，迎來國慶小長假，秋季到了以后，秋雨總會(huì)光顧，一陣陣狂風(fēng)大作，就會(huì)導(dǎo)致落葉凋零，讓人身體冰涼，抵抗力減弱。加上最近工作都很忙，生活壓力非常大，總是出現(xiàn)視力模糊，頭昏眼花，肝臟系統(tǒng)出現(xiàn)受損，從而讓很多疾病鉆空子。到了秋季，可以給家里人嘗嘗這款家常湯品——枸杞葉雞雜湯，幾分鐘就搞定了，湯品非常鮮美，對肝腎和視力有許多好處，別不懂吃。十月，無論有錢沒錢，常給家人喝這湯，養(yǎng)肝明目，增強(qiáng)免疫力。

【枸杞葉雞雜湯的正確做法】食材清單：選購新鮮枸杞葉一小把（枸杞葉是一種鮮嫩的嫩芽，葉片要非常鮮嫩，富含大量的維生素和植物纖維素，枸杞葉可以用來泡水，煮湯非常合適，對視力和肝腎有好處），少許清水，雞爪200克左右（雞雜是雞的內(nèi)臟，主要是雞心，雞肝，雞腸和雞胗，需要經(jīng)過清洗干凈，才能夠食用，可以做成各種美食），少許面粉，少許料酒，老姜一大塊，食用油少許，食鹽和胡椒粉少許，枸杞子少許，其他調(diào)味品。

詳細(xì)制作順序：第一步：提前選購好枸杞葉，雞雜和其他食材，先把枸杞葉掐掉黃葉，新鮮的枸杞葉放在器皿里，加上食用鹽和清水，浸泡半個(gè)小時(shí)，去掉葉片的臟東西，控干水分即可。第二步：將生姜去皮切成細(xì)絲，香蔥洗凈切成小蔥花，將雞雜提前處理干凈，去掉表面的臟東西。第三步：把雞雜放在器皿里，加上幾勺面粉，加上白醋和食鹽，用手反復(fù)抓拌均勻，用流水沖洗干凈，多換幾次水，將其徹底洗凈，備用。

第四步：雞雜控干水分，加上少許料酒，姜絲，食鹽和食用油，抓拌均勻，將雞雜腌制入味，這樣能夠去掉腥味，準(zhǔn)備好其他食材，開始烹飪這道枸杞葉雞雜湯。

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第五步：鍋底加上少許食用油，放入一些姜片，加上適量清水煮開，下入洗凈的枸杞葉，將其煮至變軟。

第六步：放入洗凈的雞雜，將其煮幾分鐘，加上半勺味極鮮，加上少許食鹽和胡椒粉來調(diào)味，不能煮太長時(shí)間。

第七步：可以滴入香油，放入一些枸杞子（沒有枸杞子也可以省略這一步），關(guān)火盛出，這道枸杞葉雞雜湯就制作完成了。

枸杞葉雞雜湯的制作小貼士：首先，選用新鮮的枸杞葉是關(guān)鍵，其嫩綠鮮亮的色澤不僅能增添菜肴的視覺享受，更能保留住枸杞葉特有的清香與甘甜。購買時(shí)，請?zhí)暨x葉片完整、無蟲洞的枸杞葉，并盡快烹飪以保持其最佳風(fēng)味。其次，處理雞雜時(shí)要格外細(xì)心。雞雜包括雞心、雞肝、雞胗等，它們雖鮮美卻易有異味。因此，在清洗過程中需用鹽和少許白醋反復(fù)搓洗，再用清水沖洗干凈，這樣能有效去除腥味，使湯品更加清爽可口。

最后，調(diào)味品的添加應(yīng)適量且適時(shí)。在湯品即將出鍋前，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精或少許胡椒粉提鮮，切記不可過早放鹽，以免雞肉變老變硬。一道成功的枸杞葉雞雜湯，應(yīng)當(dāng)是湯色清澈透亮，雞雜鮮嫩可口，枸杞葉碧綠誘人，香氣撲鼻，令人回味無窮。