秋季進補，這湯要使勁吃！簡單省事，營養全面，助力度過秋冬季
發布時間：2025-10-22閱讀(7)
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到了金秋十月，秋日的氣息越來越濃，氣候開始出現冷熱交替，早晚的溫差特別大，稍微不注意就感冒，氣虛體弱，身體總會不舒服，胃口還會變差。秋季進補好時機，不要只知道吃肉吃魚，可以給家里人嘗嘗這款湯品——酸菜金針菇豆腐滑肉湯，小白都能夠學會，湯品鮮美，肉質鮮嫩，趕快學起來吧。秋季進補，這湯要使勁吃！簡單省事，營養全面，助力度過秋冬季。 
【酸菜金針菇豆腐滑肉湯的制作技巧】
食材清單：選購一小把豆芽菜，金針菇120克左右（金針菇屬于食用菌之一，個頭不大，菌蓋非常圓潤，鮮嫩美味，葷素都可以搭配，用來煮湯特別合適），小米辣若干個，新鮮牛肉里脊半斤（牛肉的肉質特別鮮嫩，可以做成許多美食，千萬別舍不得吃），食用油少許，酸菜60克左右，若干根新鮮小蔥，豆腐半塊，胡椒粉和雞精少許，食鹽若干，生抽和蠔油少許，少許玉米淀粉，其他佐料。
詳細制作步驟：
步驟1：提前準備好酸菜，金針菇，豆腐和牛肉等食材，先把酸菜都洗干凈，切碎成細末，小米辣洗凈去蒂，切成若干小圈，備用。步驟2：將豆芽菜的根部掐掉，反復清洗干凈，金針菇切掉根部一截，撕成若干小朵，將其清洗干凈，控干表面的水分。步驟3：大蒜切碎成蒜末，牛肉去掉多余部位，逆著紋路切片，用手摔打，全部都放在碗中。步驟4：牛肉片用蔥姜水來去腥，加上生抽和蠔油少許，加上適量玉米淀粉，滴入一些食用油，將牛肉充分腌制入味。
步驟5：鍋底留少許食用油，加上蒜末和蔥白，加上小米辣和酸菜，將香味都炒出來。
步驟6：放入金針菇和豆芽炒至變軟，加上適量熱開水煮沸，放入一些豆腐塊，然后下入腌制好的牛肉。
步驟7：將牛肉片燙熟，加上少許味極鮮，加上雞精，食鹽和其他佐料，燜煮至入味，這款酸菜金針菇豆腐滑肉湯就可以食用了。
酸菜金針菇豆腐滑肉湯是一款低脂健康的湯品，選用酸菜，金針菇，豆腐和牛肉制作而成，讓幾種食材的營養融入湯汁，簡單煮一鍋，補充營養和鈣質，改善我們的味蕾，秋季可以嘗一嘗。
網友們，你們有沒有學會這款酸菜金針菇豆腐滑肉湯的烹飪方法嗎？（文中的配圖均出自網絡）
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