導讀大家好，我是青豆媽，今天和大家分享荷葉餅的做法；平時吃膩了普通白饅頭，突然不知道該吃什么，今天青豆媽和大家分享一個荷葉餅，還可以根據自己的喜好夾上自己喜歡的....

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享荷葉餅的做法；

平時吃膩了普通白饅頭，突然不知道該吃什么，今天青豆媽和大家分享一個荷葉餅，還可以根據自己的喜好夾上自己喜歡的配菜，外形好看，制作方法也很簡單，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：面粉500g，溫水270g，20g白糖、酵母5g，無鋁泡打粉2g，豬油5g，自己喜歡的配菜；

往準備好的溫水里面加入白糖和酵母，給它攪拌均勻，讓它們溶解，化開；

然后在準備好的面粉里面加入泡打粉和豬油，攪拌均勻，然后用化好的酵母水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手給它揉成光滑的面團；

蓋上蓋子，醒發半小時，將面團醒發至2倍大，醒好的面團有豐富的蜂窩孔組織；

把發好的面團再揉一下，排出里面的空氣，然后把面團揉成長條，然后分成大小均勻的面劑子，給它揉成圓形，靜置10分鐘左右；

然后取一個劑子將它搟圓，不用太薄，可以用大碗扣一下形狀，然后在上面刷層植物油，把它對折起來；

在中間的位置用大拇指和食指給它捏出葉柄的形狀，再用叉子在表面壓出荷葉的紋路，稍微整理一下，這樣餅坯就做好了；

做好之后需要2次發酵20分鐘，然后放在蒸屜上，冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘就可以了，這樣就蒸好了；

夾上青椒炒雞蛋，非常好吃

荷葉餅做法總結：

1、酵母水里面加白糖是為了更好的發酵；

2、餅坯的大小掌握不好，可以用一個大碗扣一下形狀；

3、紋路要壓的深一點，不然醒發之后，紋路就會消失不見；