導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天阿飛給大家分享的，是一個非常接地氣的農家菜——“蘿卜黃豆芽炒肉絲”，不僅食材便宜常見、....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天阿飛給大家分享的，是一個非常接地氣的農家菜——“蘿卜黃豆芽炒肉絲”，不僅食材便宜常見、做法簡單，而且葷素搭配，也很有營養。想吃點農家菜，但又不想大費周章的朋友們，可以跟著廚師長一起來試一下哦！

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【食材清單】：

主料：青蘿卜1根、五花肉一小塊、黃豆芽200g

配料：蔥白、大蒜、生姜 、干辣椒

調料：八角、料酒、食鹽、老抽、豆瓣醬、蠔油、老抽、食鹽、雞精、白糖、五香粉

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【步驟一】：

先準備青蘿卜一根、五花肉一小塊，兩種食材全部切成均勻的細絲備用。再準備黃豆芽200克，放入清水中充分抓洗干凈，挑出里面的壞豆和豆瓣上的外殼備用。取蔥白切成馬蹄片，大蒜、生姜也切片放在同一個盆中，再抓入幾粒干辣椒、一粒八角備用。

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【步驟二】：

食材準備好以后，我們先鍋內燒水把五花肉簡單滑煮一下。滑煮中加入一點料酒去腥，放入一勺食鹽入底味，再來幾滴老抽提色。滑煮時間大概在1分鐘左右，打去滑煮時鍋中滲出的雜質和浮沫，待到五花肉變白以后撈出，用清水沖洗干凈，然后控水備用。

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【步驟三】：

鍋內燒油滑鍋，然后倒出熱油加入涼油，把五花肉絲倒入鍋中，煸炒出里面的油脂。等五花肉炒香以后，把蔥姜等小料倒入鍋中，開小火翻炒出香辣味。加入食鹽1克、豆瓣醬5克、蠔油5克增鮮，老抽2克提色，快速翻炒給肉絲上色入味。

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【步驟四】：

把黃豆芽倒入鍋中，轉大火翻炒2分鐘左右，把豆芽炒斷生。這個時候再加入少許食鹽補味，雞精1克、白糖少許提鮮，外加一點五香粉，把調料翻炒均勻。

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【步驟五】：

食材全部炒斷生以后，再放入蘿卜。而且蘿卜下鍋以后，一定要用大火快速翻炒，以免蘿卜大量出水影響成品的賣相。等蘿卜斷生以后，再加入一點生抽提鮮，淋入一點明油提色，翻勻后就可以出鍋裝盤了。

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好了，這道簡單家常的蘿卜黃豆芽炒肉絲就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭