導讀這段時間豬肉的價格上漲了不少很多人直呼吃不起！于是大家都改吃起了雞肉、鴨肉、甚至牛肉等其他肉類……而冷凍雞腿在超市隨處都可以買到一只雞有很多的部位但腿只有兩....

這段時間豬肉的價格

上漲了不少

很多人直呼吃不起！

于是大家都改吃起了

雞肉、鴨肉、甚至牛肉等其他肉類……

而冷凍雞腿在超市隨處都可以買到

一只雞有很多的部位

但腿只有兩條

那么超市的冰凍雞腿為什么能供應不斷？

這些冰凍雞腿從何而來，安不安全？

趕緊往下看

超市的冰凍雞腿

一、安全性

因為，這些雞腿全部是經過檢驗合格之后才能夠擺上超市的柜臺上賣的，所以是安全的。

二、來自養殖場

而這些雞腿大部分來源是一些大型的養殖場，因為現在國內很多地方都修建了大型的養殖場，他們養殖大量的雞，主要是為國內的一些餐廳或者是超市去提供肉類。

而現在的養殖業都是運用的科學技術了，所以他們養雞效率大大的提高，能夠在短時間內就養出大批量的雞，這樣的話就能夠大量的供應市場、餐廳或者超市了。

特別是目前國內兩大洋快餐品牌麥當勞和肯德基，他們對雞肉的需求量很大，所以他們的雞肉來源也是來自一些養殖場，而剩下的雞肉就會賣給超市。

三、部分是進口雞腿

有些雞腿是進口的，因為外國人喜歡吃雞胸肉之類的，像頭頭腳腳他們都不愛吃，所以有些冷凍雞腿是從外國購買的。

因此大家去超市里面買雞腿的時候，可以放心的購買，它們的來源都是可靠安全的。

雞腿的來源雖然安全，但以下這幾種情況的冷凍雞腿最好就別買。

這種雞腿買不得

01、雞 腿 白 點

雞腿都有一些結冰白點，看起來和脂肪粒類似，但卻不是真正的脂肪粒，摸上去它要比周圍的雞皮更粗糙，并且稍微隆起，這類雞腿不要買。

02、顏 色 深

新鮮冷凍雞腿是淺粉紅色，稍長的冷凍雞腿是略帶淡黃色和灰色，如果發現顏色是慘白，或者有一些發黑的話，這種肉很可能凍得太久，不夠新鮮了。

03、冰 霜 厚

冰層非常的厚且堅固，一大堆雞腿都連在一起，這種情況一看就是凍了很久。冰霜越厚，雞腿的顏色也會有變化，解凍后雞腿變質可能會更嚴重。

尤其是在一些小的超市，非常容易買到冰凍很久的雞腿，所以建議大家不要買。

04、表 皮 松 弛

雞腿的表皮摸起來已經是非常松弛的狀態了，最好不要購買，因為這樣的雞腿，可能是表面打了防腐劑來保持一個很好的狀態，但實際上已經是過期很久的了。

超市買雞腿拿回家后還都是硬邦邦的，并且還會有很大的腥味。小編教你讓凍雞腿快速解凍去腥味的方法~

凍雞腿快速解凍

? 冰凍雞腿放在鹽水里浸泡一會，能大大縮短解凍時間，并且還可以保持肉質的鮮嫩。

? 用微波爐解凍，用最低檔逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

? 烹飪之前先把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而后再取出使用。

凍雞腿去腥味

? 待雞腿自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘。

? 淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。

? 少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇。

? 少許生抽與姜蓉的搭配也可以去除腥味。

雖然說手拿雞腿啃起來那叫一個過癮，不過炒菜用到雞肉時，滑嫩無骨的雞腿肉可比乏味偏柴的雞胸肉美味多啦。

1分鐘去雞腿骨頭

方法一：

第一步：剪刀沿著雞腿骨剪到底。注：把雞腿肉較多較厚的一塊朝下放，從肉比較少比較薄的一面剪開。

第二步：把雞腿內骨肉相連的粘膜剪開，踢掉骨頭上的肉，就可以直接用手取出骨頭了。

方法二：

第一步：雞腿細的那端，用刀沿著雞腿關節，環剪一圈。

第二步：用手把雞腿肉翻上去，再用剪刀將包裹在雞腿骨上的筋膜和肉完全剪斷。

并剝離開來，就可以得到一塊完整的雞腿肉啦！

以上動圖來源：吥叨叨

完成大雞腿一分鐘去骨的工作咯！

小分享：每次剔下的雞腿骨，不要丟掉，放冰箱里面冷凍起來，積攢到一定數量的時候，把骨頭敲斷煮一鍋湯，就是很好的高湯喔~

資料來源：上海社區發布

編輯：朱翼