導讀毛利超高沂蒙尖椒小魚旺銷理由自制料汁小炒魚干，搭配沂蒙山煎餅的地方風味元素，香辣酥脆，營養價值高。關鍵瓜子仁臨出鍋時投料，保證出品口感的酥脆。原料小干魚16....

毛利超高

沂蒙尖椒小魚

旺銷理由 自制料汁小炒魚干，搭配沂蒙山煎餅的地方風味元素，香辣酥脆，營養價值高。

關鍵 瓜子仁臨出鍋時投料，保證出品口感的酥脆。

原料 小干魚160克，瓜子仁75克，雜糧煎餅200克。

調料 青紅米椒圈50克，蔥姜蒜粒20克，龍門米醋24克，東古一品鮮醬油15克，蠔油6克，鹽2克，雞精、白糖各3克，胡椒粉1克，色拉油2千克。

制作 1.小干魚用開水浸泡20分鐘。2.鍋入色拉油燒至三成熱，下入瓜子仁炸至酥脆，撈出瀝油；待油溫升至七成熱，下入小魚炸至干香，撈出瀝油。3.鍋留底油，下入蔥姜蒜粒、青紅椒圈爆鍋，倒入小魚煸炒出香味，入剩余調料調味，大火翻炒均勻，下入瓜子仁炒勻，出鍋裝盤，配雜糧煎餅上桌即可。