導(dǎo)讀眾所周知，豆腐是一種物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)食材，它含有豐富的大豆蛋白以及大量的鈣，有著植物肉的美稱。春天多吃豆腐，對于補(bǔ)鈣和增強(qiáng)體質(zhì)都有好處。分享4種豆腐的家常做法....

眾所周知，豆腐是一種物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)食材，它含有豐富的大豆蛋白以及大量的鈣，有著植物肉的美稱。春天多吃豆腐，對于補(bǔ)鈣和增強(qiáng)體質(zhì)都有好處。分享4種豆腐的家常做法，營養(yǎng)開胃，實(shí)惠又好吃。

一，家常豆腐

1，老豆腐一塊，切成三角厚片。

2，木耳用溫水泡發(fā)，摘洗干凈。蒜苗幾根，洗凈后切成段。

3，熱鍋涼油，放入豆腐，中火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。

4，熱鍋再倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再加一勺郫縣豆瓣醬、半勺黃豆醬炒出醬香味。

5，把木耳和煎好的豆腐倒進(jìn)來，大火翻炒幾下，再加入生抽、少許白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，中大火燒2分鐘使豆腐入味。

6，最后把蒜苗放進(jìn)來，再加少許雞精調(diào)味，大火翻炒均勻。然后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒收汁就可以了。?

二，大蔥炒豆腐

1，老豆腐一塊，先切成厚片，再切成粗條。

2，大蔥洗凈，斜刀切圈。青椒去籽去蒂，洗凈后切絲。再準(zhǔn)備一些姜絲、蒜片、紅辣椒段。

3，熱鍋倒油燒熱，把豆腐放進(jìn)來，中火煎至金黃盛出備用。?

4，鍋中不需要再加油了，直接放入姜、蒜、紅辣椒炒出香味。

5，接著把煎好的豆腐和青椒絲倒進(jìn)來，翻炒均勻。再把大蔥倒進(jìn)來，然后加入鹽、雞精、少許清水，大火翻炒調(diào)味就可以出鍋了。?

三，魚香豆腐

1，老豆腐一塊，切成厚片。

2，豆腐表面先裹上一層玉米淀粉，再裹上一層雞蛋液。

3，熱鍋倒油燒熱，把豆腐放進(jìn)來，中火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。?

4，煎豆腐的時(shí)候，調(diào)個魚香汁。小碗中加入1勺生抽、2勺蠔油、1勺料酒、小半勺老抽、2勺香醋、1勺白糖、半勺淀粉、3勺清水，充分拌勻。

5，熱鍋加入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入蒜片炒香。

6，將調(diào)好的魚香汁倒入鍋中，大火燒開。

7，將煎好的豆腐倒進(jìn)來，大火翻炒均勻，使魚香汁裹在豆腐的表面。撒些蔥花就可以出鍋了。?

四，青菜豆腐雞蛋湯

1，青菜去根洗凈，內(nèi)酯豆腐取出來，切成小塊。

2，熱鍋倒入少許油，燒熱后打入雞蛋，中小火將雞蛋煎熟。

3，將煎熟的雞蛋切成小塊。?

4，鍋底留少許底油，放入姜絲炒出香味。

5，加入足量的清水，再把豆腐和雞蛋倒進(jìn)來，大火煮開后繼續(xù)煮3~5分鐘，使湯變得濃白。

6，最后把青菜放進(jìn)來，大火煮至斷生。再加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，攪拌均勻就可以關(guān)火盛出了。

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