導(dǎo)讀【西紅柿炒雞蛋】色澤艷而不俗，口感清爽宜人，開胃下飯，當(dāng)屬最有群眾基礎(chǔ)的家常下飯菜。如今還被當(dāng)選小學(xué)生勞動(dòng)課程中的家常菜菜單，各位小朋友趕緊跟著我提前學(xué)起來(lái)....

【西紅柿炒雞蛋】

色澤艷而不俗，口感清爽宜人，

開胃下飯，

當(dāng)屬最有群眾基礎(chǔ)的家常下飯菜。

如今還被當(dāng)選小學(xué)生勞動(dòng)課程中的

家常菜菜單，

各位小朋友趕緊跟著我提前學(xué)起來(lái)

西紅柿炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：

西紅柿、雞蛋、香蔥、食鹽、食用油。

具體步驟：

1、碗里打入雞蛋，加適量鹽、蛋液三分之一左右的清水（蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來(lái)更加蓬松，也可以選擇不加），然后將蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

2、西紅柿洗凈后切塊。這里的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑選出來(lái)。

3、鍋里倒入適量油，小火，油熱后倒入蛋液，暫且不要?jiǎng)铀４耙褐饾u凝固，還未完全凝固時(shí)，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好后盛出來(lái)待用（不要把雞蛋炒老了）。

4、鍋里留底油，燒熱后倒入西紅柿塊，翻炒，當(dāng)出現(xiàn)西紅柿汁時(shí)倒入炒好的雞蛋塊翻炒，讓雞蛋吸收西紅柿汁。

5、淋入適量清水，加入適量食鹽，蓋上蓋子煮半分鐘，即可裝盤，撒上一把蔥花，好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了。

小貼士：

1、購(gòu)買西紅柿?xí)r要挑選圓形紅色汁多的。西紅柿越紅，其中含有的番茄紅素越高，所以，紅色的西紅柿比粉色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。

2、因?yàn)殡u蛋本身就鮮味十足，所以無(wú)需再放味精雞精之類的調(diào)料了。如果想口感和味道會(huì)更豐富些，不妨加點(diǎn)糖試試。

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