導讀又到了西紅柿成熟的季節，這個時候自然成熟的西紅柿是最好吃最有營養的時候，比溫棚里催熟的要好上太多了，所以每年我都會做上一些西紅柿醬用來在天冷的時候調湯，做飯....

又到了西紅柿成熟的季節，這個時候自然成熟的西紅柿是最好吃最有營養的時候，比溫棚里催熟的要好上太多了，所以每年我都會做上一些西紅柿醬用來在天冷的時候調湯，做飯味道真的很好。下面把我平時做的方法給大家介紹一下吧！

第一步:挑選西紅柿。我們要選擇大一些，圓潤，色澤要紅，沒有損傷破裂的西紅柿。（大一些是為了方便去皮，圓潤和紅代表西紅柿成長的好，損傷破裂的西紅柿做出的醬容易變質）。

第二步:清洗燙皮。我們先把西紅柿清洗干凈，然后在每個西紅柿上面用刀劃個十字方便去皮。用一個大點的鍋加水燒開放入西紅柿，看十字邊緣的皮略張起就將西紅柿撈出。

第三步:去皮切碎。將撈出的西紅柿挨個去皮，并將西紅柿根部芯用勺子挖掉，然后用刀剁碎放入鍋中待熬。

第四步:熬煮西紅柿。熬煮西紅柿的鍋最好用不銹鋼材質的，這樣不容易粘鍋，加熱時用勺子不斷翻攪，便于均勻受熱不會粘鍋。熬煮時間大概半小時就好了，由紅色的浮沫漸漸消失，醬變粘稠為宜。

第五步:西紅柿醬裝瓶。將熬好的西紅柿醬趁熱裝入玻璃瓶中，玻璃瓶必須是要干凈，無水且能密封好的瓶子。瓶子裝滿后為防止進入空氣，我們可以用保鮮袋折疊蓋住瓶口，再用瓶蓋擰緊，再將瓶子倒置放涼后，再放入冰箱冷藏保存就行了。

最后要說的一點:如果大家是要蘸薯條或面包吃的，那么在熬煮的時候加入一定量的白糖就可以了。我個人做西紅柿醬是為了做飯提味所以什么也沒有加，這樣才能保證原汁原味哦！

好啦，希望今天的分享對大家有用，歡迎在下方留樣一起分享健康的生活知識哦！