導讀醬料是西餐中非常重要的一環即便是許多西餐的原料和做法都很簡單但只要用上味道絕贊的醬料再平凡的菜色都會瞬間亮起來今天給大家分享4款常見好吃的西餐醬料原料易得、....

醬料是西餐中非常重要的一環

即便是許多西餐的原料和做法都很簡單

但只要用上味道絕贊的醬料

再平凡的菜色都會瞬間亮起來

今天給大家分享4款常見好吃的西餐醬料

原料易得、制法不難

熬上幾瓶囤在櫥柜里

保你分分鐘做出活色生香的西式簡餐

披薩醬

//食材//

西紅柿5個 丨 番茄醬226g

洋蔥半個 丨 大蒜1瓣

西芹2根 丨 橄欖油 2大匙

黃油1大匙 丨 洋蔥半顆

大蒜1瓣 丨 羅勒葉1支

披薩草1茶匙 丨 月桂葉1片

小茴香籽1茶匙 丨 鹽半茶匙

白糖半茶匙 丨 黑胡椒1/4茶匙

//做法//

1、洋蔥、西芹、大蒜切碎，用橄欖油、黃油炒至香氣發散呈半透明狀，下入切成丁的西紅柿繼續翻炒，至軟爛的糊狀；

2、倒入番茄醬翻炒均勻，下入切碎的羅勒葉、披薩草、小茴香籽和其他調味料，放一片月桂葉，加蓋燜煮至水分基本揮發呈濃稠狀，拿掉月桂葉，即成披薩醬；

3、如果你偏好更細膩的口感，可用料理機再攪打一次。

披薩醬可以做什么？

| 披薩 |

| 意面 |

| 焗飯 |

烤肉醬

//食材//

波本威士忌250ml 丨 洋蔥1顆

清水125ml 丨 番茄醬400ml

紅糖80g 丨 黑醋2大匙

伍斯特辣醬油125ml

//做法//

1、用平底鍋加熱波本威士忌，下入切碎的洋蔥，煮至酒精揮發，液體黏稠，容積縮小至約2大匙；

2、倒入其他所有原料，繼續加熱15分鐘左右，至洋蔥爛糊，整體成濃稠順滑狀，即成BBQ烤肉醬；

3、如果你偏好更細膩的口感，可以用料理機再攪打一次。

//小貼士//

喜歡紅亮一些的，可以再加些蜂蜜

喜歡辣口重點的，可以添一勺辣醬

烤肉醬可以烤什么？

丨烤肋排丨

丨烤雞胸丨

丨烤雞翅丨

丨烤肉丸丨

蛋黃沙拉醬

//食材//

新鮮生蛋黃2枚 丨 菜籽油500ml

檸檬汁3大匙丨法國第戎黃芥末醬2茶匙

鹽1茶匙 丨 蒜末3瓣量

白糖1小撮丨黑胡椒適量

//做法//

1、將新鮮雞蛋的蛋黃分離出來，加入檸檬汁或白醋、芥末醬、鹽、白糖、黑胡椒、蒜末，用打蛋器或手持式料理棒攪打均勻；

2、分5次加入菜籽油，每加入一次都要充分攪打至蛋黃與油完全融合后，再加入下一次；

3、最后一次加入油后，顏色發白，體積蓬松，質地濃稠，即成蛋黃醬，可根據個人口味再次調味。

//小貼士//

1、蛋黃與油充分融合的過程叫作“乳化”。如果蛋黃醬始終無法形成應有的質地，則說明乳化失敗，可嘗試再加入一枚蛋黃持續攪打。

2、為了增添風味，還可以按照個人喜好加入洋蔥、酸黃瓜、甜玉米、香草等等。

蛋黃沙拉醬怎么吃？

| 沙拉 |

| 漢堡 |

| 三明治 |

羅勒青醬

//食材//

新鮮羅勒葉1包 丨 松子50g

帕馬森干酪30g 丨 蒜末5瓣量

橄欖油80ml 丨 鹽半茶匙

黑胡椒1/4茶匙 丨 鮮榨檸檬汁半茶匙

//做法//

將所有材料倒入料理機中，攪打至細膩順滑，即成羅勒青醬。

//小貼士//

因為原料新鮮，羅勒青醬不耐氧化和儲存，久放容易顏色發黑和變質，所以最好盡快食用，或在裝瓶后封入一大匙橄欖油，可延長保質期。

羅勒清冽的氣息中帶著一股天然咸鮮，與微酸的西紅柿和同樣鮮美的海鮮是絕搭，而它本身強烈的香氣，也可以為任何平淡的主食增添無窮風味~

羅勒青醬怎么吃？

丨青醬蔬菜披薩丨

丨青醬鮮蝦炒飯丨

學會這四種醬料

在家輕松做西餐

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