導讀我對金鯧魚的印象非常深刻。那是前兩年，我在加拿大逛超市，站在海鮮柜臺前不知道買什么，因為品種太多了。柜臺一個店員告訴我：“金鯧魚很好吃的，肉質新鮮，味道鮮美....

我對金鯧魚的印象非常深刻。那是前兩年，我在加拿大逛超市，站在海鮮柜臺前不知道買什么，因為品種太多了。柜臺一個店員告訴我：“金鯧魚很好吃的，肉質新鮮，味道鮮美。”于是就買了一條。

加拿大的金鯧魚很大，最小的都有一斤半重，在那里超市買魚的一個好處是，不管你買的活魚，還是死魚都幫你把魚麟刮掉、去內臟，再給沖洗干凈，裝進一個塑料袋中，外邊再給套一個厚點的袋子，以免魚腥味出來，或者魚將你的包包弄臟。

金鯧魚在魚的種類中不算貴，屬于中等價格。它最大的特點是肉質鮮美，刺很少，特別適合老人和兒童食用。清蒸、紅燒均可。

1，清蒸大的金鯧魚需要15分鐘。因為大的金鯧魚一般是在一斤半以上，魚肉比較厚，蒸的時間短，不容易蒸熟，所以處理好的金鯧魚，上鍋水開后蒸15分鐘。

2，清蒸一斤以下的金鯧魚需要10分鐘。小點兒的金鯧魚沒有大的金鯧魚肉厚，蒸的時間就比大的金鯧魚短，一般水開后蒸10分鐘即可。