導讀進入夏季之后，天氣炎熱，光照增強，身體容易受到“疰夏”的影響，變得食欲不振，煩躁不安，倦怠懶散，除了要安排好作息時間，還要調整自己的飲食習慣，少吃過于油膩、....

進入夏季之后，天氣炎熱，光照增強，身體容易受到“疰夏”的影響，變得食欲不振，煩躁不安，倦怠懶散，除了要安排好作息時間，還要調整自己的飲食習慣，少吃過于油膩、辛辣的食物，大魚大肉偶爾來一次，沒必要經常吃，對身體健康并無益處。

不吃大魚大肉了，多吃蔬菜、水果及粗糧，這總是好事，進入5月份以后，越來越多的露天蔬菜，已經開始上市，季節性很強，應季又美味，買一些回來，熱炒涼拌都好吃。

進入夏季，6道涼拌菜必不可少，清脆營養又開胃，學會做給家人吃

一、拍黃瓜

1、準備一根鮮嫩的黃瓜，清洗干凈，不用去皮，裝入保鮮袋中，用刀背拍一拍，力度要適中，拍扁即可，改刀切一切，裝入碗中，加入小半勺食鹽，腌制十分鐘，逼出內部的水分，這樣口感更脆爽。

2、腌好的黃瓜，控干多余的水分，放入大蒜、香菜和小米椒，再根據個人的口味，依次放入香醋、生抽、芝麻香油、辣椒油等，攪拌均勻，冷藏十五分鐘。

3、按照這個方式做的拍黃瓜，爽脆可口，清口開胃，讓人食欲大開，涼涼脆脆得很舒服，生吃黃瓜營養能達到最大化。

二、麻汁豆角

1、準備一些鮮嫩的豇豆角，可以自己種，也可以買一些現成的，挑一挑有沒有蟲眼的，改刀切成長段，起鍋燒水，焯燙5分鐘左右，撈出控干水分。

2、另外準備一個空碗，加入3勺芝麻醬，大蒜末和花生碎，加入少量的涼開水，攪拌化開，稀稠度自行掌握，再根據個人的口味，加入適量的生抽、香醋、白糖和食鹽。

3、把控干水分的豆角，裝入盤子中，再淋入之前調好的芝麻醬汁，直接就可以開吃了，鮮香味美，芝麻香味濃厚，搭配了花生碎和大蒜末，味道更好吃。

三、粉絲拌菠菜

1、起鍋燒水，把摘干凈的菠菜，放入鍋中焯水，大概2分鐘左右，就可以撈出鍋了，控干水分，稍微切上幾刀。

2、粉絲提前用溫水浸泡一個小時，泡脹泡軟，撈出攥干水分， 隨便切上幾刀，把菠菜裝入盆中，開始進行調味。

3、把大蒜末放好，淋入熱油激發出香味，再根據個人的口味，1勺蠔油，1勺香醋，1勺生抽，適量的芝麻香油、食鹽和白糖，喜歡吃辣的放2勺辣椒油，攪拌均勻。

四、涼拌藕帶

1、藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，膨大后就是藕了，準備一些藕帶，去皮切片，洗干凈待用，起鍋燒水，焯燙一分鐘左右，撈出沖洗，控干水分。

2、碗中放大蒜末、姜絲、小米椒，淋入滾燙的熱油，激發出香味，再根據個人的口味，加入適量的生抽、香醋、食鹽、蠔油，攪拌均勻，料汁就制作完成了。

3、把藕帶控干水分，淋入之前調好的料汁，翻拌均勻，就可以直接吃了，清脆爽口，營養美味，口感非常的“哇塞”，下酒下飯都合適，老人孩子都愛吃。

五、“老虎菜”

1、準備一些時令蔬菜，把辣椒、胡蘿卜、香菜和黃瓜，清洗干凈，控干水分，全部改刀切成細絲，裝入盤中備用。

2、簡單地調一個料汁，碗中加入蒜末，再根據個人的口味，加入生抽、香醋、蠔油和芝麻香油，再來2勺辣椒油，攪拌均勻。

3、把之前調好的料汁，全部倒入到香菜里面，攪拌均勻，改良版的“老虎菜”就制作完成了，此菜辣椒和香菜是精髓，必不可少，可以放蔥絲、黃瓜絲搭配。

六、涼拌豆腐絲

1、準備一張豆腐絲，改刀切成細絲，起鍋燒水，水開下入豆腐絲，焯燙1分鐘后撈出，如果不想下鍋，用開水泡一泡也行。

2、撈出控干水分，放入辣椒粉、大蒜末、蔥花，淋入熱油激發出香味，再根據個人的口味，依次放入生抽、香醋、食鹽、白糖、芝麻香油和花椒油，攪拌均勻。

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