導讀快手菜【涼拌酸辣蕨根粉】“最愛這個涼拌酸辣蕨根粉，每次外出吃飯，只要有必點它，做為餐前冷盤非常開胃。自己買原料回家來做，想吃就做，快捷又方便。”食材明細主料....快手菜【涼拌酸辣蕨根粉】

“最愛這個涼拌酸辣蕨根粉，每次外出吃飯，只要有必點它，做為餐前冷盤非常開胃。自己買原料回家來做，想吃就做，快捷又方便。”

食材明細

主料

• 蕨根粉
• 200克

輔料

• 炒熟白芝麻
• 適量
• 小米椒
• 適量
• 香蔥
• 適量
• 蒜頭
• 適量
• 小麻油
• 適量
• 陳醋
• 適量
• 蒸魚豉油
• 適量
• 蠔油
• 適量
• 白糖
• 適量
• 酸辣
• 口味
• 拌
• 工藝
• 十分鐘
• 耗時
• 簡單
• 難度

涼拌酸辣蕨根粉的做法步驟

• 1
• 將蕨根粉沖洗干凈。

• 2
• 鍋中燒水。

• 3
• 滾后加入蕨根粉，用筷子攪勻，大火煮5分鐘關火。

• 4
• 加蓋燜5分鐘。

• 5
• 蕨根粉燜5分鐘后撈起自來水沖涼，再用冷開水浸泡一會兒。

• 6
• 徹底冷卻后，瀝干。

• 7
• 準備調味料。將蔥切碎、小米椒切小段、大蒜切碎。

• 8
• 然后和其他拌料混合。

• 9
• 將蕨根粉倒入大盆中，加入調味料汁拌勻。

• 10
• 拌勻的蕨根粉裝盤，再在表面撒上少許蔥花、白芝麻、小米椒段裝飾即可。

,