導讀潮汕有一種美食，叫珍珠菜豬血湯，珍珠菜，能清熱利濕、解毒消癰、活血散瘀。豬血，富含維生素B2、維生素C、蛋白質等多種營養成分，能止血、預防貧血、延緩衰老和防....

潮汕有一種美食，叫珍珠菜豬血湯，珍珠菜，能清熱利濕、解毒消癰、活血散瘀。豬血，富含維生素B2、維生素C、蛋白質等多種營養成分，能止血、預防貧血、延緩衰老和防止動脈硬化等功效。珍珠菜配豬血做湯，歷來深受潮汕人的青睞，潮汕人在飲食上非常講究，食用豬血湯一般選擇在早上，過午之后就不宜進食了，因此，潮汕的珍珠菜豬血湯，也只有早上才有售賣。

珍珠菜豬血湯做法簡單，珍珠菜莖紅葉綠，選用珍珠菜時選擇比較嫩的，洗凈后葉莖摘分，豬血切小塊，加上瘦肉或雞蛋等，煮湯時先將珍珠菜莖煮沸一會，然后撈起，加入珍珠菜葉煮熟，再加入豬血、瘦肉和雞蛋，加入鹽調料后完成。

珍珠菜豬血湯味道鮮美，老少皆宜，流傳于潮汕一帶，成為潮汕美食，潮汕有早餐店專門經營，深受歡迎，不少到潮汕游玩的，吃過的都贊口不絕。

如果朋友你來到潮汕，一定要品嘗這個不錯的潮汕美味，這會讓你回味無窮的。