導讀紅燒扒皮魚：主料：扒皮魚小料：蔥片，姜末，蒜粒，干辣椒段調料：豆瓣醬，蠔油，胡椒粉，味精，雞精，生抽流程：1.將魚洗凈背部改花刀。表面撒鹽，胡椒粉。腌制幾分....

紅燒扒皮魚：

主料：扒皮魚

小料：蔥片，姜末，蒜粒，干辣椒段

調料：豆瓣醬，蠔油，胡椒粉，味精，雞精，生抽

流程：1.將魚洗凈背部改花刀。表面撒鹽，胡椒粉。腌制幾分鐘。然后拍淀粉。鍋里燒油。油溫升高放入炸制金黃炸透撈出備用。

2.底油炒香小料豆瓣醬，加蠔油料酒少來點水。調味。放入魚小火燒入味。出鍋裝盤即可。可以來點木耳辣椒之類的焯水出鍋前 放入配配顏色。

鮮嫩可口，有時間一定要試一試。加油！