導讀在咱們平常生活中很多朋友非常喜歡吃丸子，無論是肉丸子還是素丸子，都是非常喜歡吃的，所以今天就來教大家一道丸子非常簡單的做法，這道丸子的做法就是肉末胡蘿卜豆腐....

在咱們平常生活中很多朋友非常喜歡吃丸子，無論是肉丸子還是素丸子，都是非常喜歡吃的，所以今天就來教大家一道丸子非常簡單的做法，這道丸子的做法就是肉末胡蘿卜豆腐丸子，里面的肉末是用的雞胸肉做的而不是豬肉，吃起來更健康，而且不油膩。那么接下來咱們就一塊去看一下這道肉香爽口，營養豐富的肉末胡蘿卜豆腐丸子是如何一步一步做出來的吧。

【肉末胡蘿卜豆腐丸子】

【制作食材】香菇，胡蘿卜，食用鹽，老豆腐，雞胸肉，料酒，蠔油，胡椒粉，雞汁，淀粉，白菜，大蒜，小米椒，食用油，生抽，水淀粉，小蔥，雞蛋

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別好吃的肉末胡蘿卜豆腐丸子，吃起來肉香爽口，而且營養特別豐富，先來把做肉末胡蘿卜豆腐丸子需要用到的材料準備一下，準備6~7個香菇，一根胡蘿卜，一塊老豆腐，一塊雞胸肉，一個雞蛋，五六片白菜葉，五瓣大蒜，5根小米椒，一根小蔥，繼續準備適量的食用鹽，料酒，蠔油，雞汁，淀粉，食用油，生抽和一碗水淀粉就可以了。

2、首先來把香菇處理一下，將準備好的香菇放到清水中沖洗一下，沖洗干凈之后瀝干水分去掉根部，然后切成香菇小碎丁，切好的香菇小碎丁放到一個盤中備用，再把準備好的胡蘿卜切成碎丁，切好之后將其放到一個碗中，加入適量的食用鹽攪勻腌制10分鐘。

3、準備好的豆腐拿出來放到大碗中，然后用手捏碎，盡量捏得細膩一點，捏好之后咱們先將它放到一旁。胡蘿卜腌好之后放入到紗布中，然后捏緊收口，用力擠出它里面的水分，把擠干水分的胡蘿卜放到豆腐中，然后放到一旁備用。

4、雞胸肉先剁成雞胸肉末，一定要細膩一點，剁好之后放到一個小碗中，然后加入適量的料酒，蠔油和胡椒粉，再加上一點食用鹽，雞汁，先將它們攪拌均勻，然后將其放到豆腐里面，再向豆腐里面加入香菇，打入一個雞蛋，加上一點淀粉，將其攪拌均勻。

5、把準備好的白菜葉鋪在盤中，然后抓一把餡料團成丸子，丸子不用太大，和乒乓球差不多大小就可以了，團好之后放到白菜上面，然后冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘，接下來再來切一點蒜末和小米椒碎，切完之后放到盤中備用。

6、起鍋燒油，放入蒜末和小米椒炒香，然后加入生抽，蠔油炒勻，再加入水淀粉用大火熬至湯汁濃稠關火待用。將蒸好的丸子取出來，然后澆入熬好的湯汁，撒上準備好的小蔥，一道特別美味的肉末胡蘿卜豆腐丸子就這樣完成了。

【小貼士】

1、香菇碎丁和胡蘿卜碎丁盡量切得小一點。

2、炒料汁的時候要用大火快炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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