導(dǎo)讀說(shuō)到蟹味菇呀，相信有不少朋友都吃過(guò)，這種菇之所以叫蟹味菇，是因?yàn)樗云饋?lái)有獨(dú)特的蟹香味，比平菇更鮮，肉比杏鮑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，在日本有“香在松茸、....

說(shuō)到蟹味菇呀，相信有不少朋友都吃過(guò)，這種菇之所以叫蟹味菇，是因?yàn)樗云饋?lái)有獨(dú)特的蟹香味，比平菇更鮮，肉比杏鮑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說(shuō)。配以荷雞蛋、青紅椒，口感極佳。每種食材都不同顏色，炒在一起非常養(yǎng)眼，營(yíng)養(yǎng)豐富，蟹黃菇入口即化，咀嚼起來(lái)脆中帶韌，在再配上軟彈爽口的雞蛋，那鮮美脆嫩的口感不能忘懷。

蟹味菇本身的味道是有一股獨(dú)特的蟹香味，是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦味道。如果出現(xiàn)了這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮，在挑選蟹味菇的時(shí)候，菇型如果是圓的比較規(guī)則，大小均勻則較好。優(yōu)質(zhì)的蟹味菇，菇蓋完整沒(méi)有破損。
沒(méi)有煮熟的蟹味菇可能會(huì)含有殘留農(nóng)藥，經(jīng)過(guò)高溫煮熟，才能最大限度的去除農(nóng)藥的殘留物。沒(méi)有煮熟的蟹味菇最好不要食用，以免出現(xiàn)農(nóng)藥中毒。特別是在吃火鍋時(shí)應(yīng)注意一定要將其煮熟煮透，才可以食用。

雙椒蟹味菇炒蛋配粥都是摯愛(ài)，這道菜制作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，味道鮮美，又清淡爽口，易于消化，更關(guān)鍵的是它的低熱量，在滿足的口福之欲的同時(shí)， 又能瘦身美顏，非常受大家歡迎。3分鐘就能出品色香味俱佳的一道小菜，這樣的小炒很香很入味很下飯，快來(lái)看看吧。

食材

杏鮑菇500克、紅青椒2個(gè)、蒜末5克、雞蛋3個(gè)

做法

1.蟹味菇切根部，切段放淡鹽水中浸泡10分鐘再洗凈

2.雞蛋打散，鍋里中入油倒入雞蛋液，然后快速炒散盛出待用

3.鍋中倒入1勺油，倒入蒜末煸至微黃，倒入雙菇大火炒出水分，炒出水分后到處多余水分

4.因?yàn)椴式房梢陨裕宰詈笊陨猿粗埔幌戮涂梢粤耍３执嗄鄣目诟小?/p>

5.最后加入雞蛋大火翻炒，加入少許鹽調(diào)味即可出鍋

秋天的菌菇最是養(yǎng)人，配上脆嫩的彩椒，鮮美得不行

蟹味菇味道非常鮮美清甜，口感爽脆，用來(lái)清炒再適合不過(guò)了。

簡(jiǎn)單的素小炒，我喜歡清淡的，沒(méi)有多加調(diào)料，就已經(jīng)很好吃啦

小貼士

1.蒜要小火煸，大火容易煸糊，會(huì)發(fā)苦的。

2.彩椒是可以生吃的，所以調(diào)過(guò)味后，放入略微翻炒即可，保持脆嫩的口感

3.雞蛋先加入點(diǎn)料酒去腥后打散， 倒入加入油的鍋中， 定型后立即用筷子劃散， 就可以盛出；

4.炒雞蛋時(shí)要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋

5.用中小火煸炒出蟹味菇時(shí)，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存

6.青椒不要選用太辣的，選用菜椒或者彩椒都可以。

我是小姿，多平臺(tái)認(rèn)證原創(chuàng)美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評(píng)論區(qū)給小姿留言呦，圖文原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他媒體私自搬運(yùn)，必定維權(quán)到底！

,