導讀要知道“世界美食之都”堪稱世界美食圈的頂流金字招牌，目前全球僅有49個城市獲此稱號。而中國占據其中4席，分別是：成都、順德、澳門、揚州。不久前，淮安也入選“....

要知道“世界美食之都”堪稱世界美食圈的頂流金字招牌，目前全球僅有49個城市獲此稱號。

而中國占據其中4席，分別是：成都、順德、澳門、揚州。不久前，淮安也入選“世界美食之都”的稱號。加上揚州，這是江蘇第二個城市被評為世界美食之都的城市。

美食已經成為一座城市的一張閃亮名片。

疫情發生之前，我身邊有很多人，買上兩張機票，只因為去嘗一嘗當地的美食。有買張機票去重慶吃火鍋的，也有買張機票去云南吃菌菇的。

那中國第五個“世界美食之都”，為什么是淮安呢？淮安又有什么美食，又為什么如此低調呢？

在入選“世界美食之都”榮譽的城市中，除了成都是四川省會、澳門是特區外，其他三座城市，揚州、順德、淮安，都可以歸入“小而美”的類別。

淮安離揚州也不遠，從揚州東站到淮安東站，高鐵也就40分鐘左右，如果自駕，從揚州到淮安，也不到200公里，開車2個半小時就到了。

所以說，如果你是個吃貨，為了美食去揚州的話，可以順道把淮安一起打卡了。

淮安是淮揚菜的重要發源地和傳承地，“淮揚菜”，“淮”在“揚”之前，足可見淮安菜在淮揚菜中的分量。

淮安地處江蘇省北部中心地域，淮河下游。市境東接鹽城市，南鄰安徽省滁州市，東南毗揚州市，北與連云港市、西北與宿遷市相連。

淮安風光獨特，名勝眾多。有全國第三大淡水湖洪澤湖、國家級森林公園鐵山寺、盱眙第一山等自然風光。

在歷史上，淮安曾經與揚州、蘇州、杭州并稱運河沿線的“四大都市”，有“中國運河之都”的美譽。

提起淮安美食，我腦子里最先閃現的是盱眙龍蝦。這是淮安市盱眙縣的特產，中國國家地理標志產品。

在淮安盱眙，淮河與洪澤湖交匯，為龍蝦養殖營造了得天獨厚的水生環境。盱眙龍蝦節的萬人龍蝦宴，疫情之前也辦得轟轟烈烈。

除了盱眙龍蝦，如果去淮安，軟兜長魚是一定要試試的，這道菜在揚州也能吃到，屬于淮揚菜中最負盛名的一道菜肴。

長魚就是鱔魚，那為什么叫做軟兜呢？

其一是說：因為鱔魚上桌后，客人用筷子夾，鱔魚兩端下垂，像小孩的肚兜。

其二是說：因為早年間作坊小，鍋小，汆殺時怕鱔逃走，故先用布兜或軟兜兜起，再放入開水中燙殺。

也不知哪個是真？

另外一定要吃的一種小吃就是淮安茶馓，這是淮安十大小吃之一，大街上隨處可見它的身影。

很多人可能不知道，其實茶馓在清朝的時候還是一個貢品，這就足以證明茶馓在淮安美食中的地位。

另外，看似平平無奇的平橋豆腐，實則上是淮揚菜系的扛鼎之作，在滿漢全席中占有一席之位。

如果你去淮安，也是不容錯過的。

淮安之所以能被評上“世界美食之都”，美食當然是寫不完的。

還有淮餃、朝牌餅、淮安的雞蛋軟餅、蔥油牛舌餅、文思豆腐、燉家野、捆蹄、酒燜三黃雞、欽工肉圓、紅燒獅子頭、清蒸白魚、糖醋活鯉魚、淮安湯包.....

你去過江蘇淮安么？吃過哪個美食讓你念念不忘？