導讀每次做糖醋魚都要準備很多調料來配，很麻煩，這次發現一個好料——家樂陳皮糖醋醬，不用再擔心糖、醋放多了酸了甜了的啦！一包到味，醬就好！在家就能做外焦里嫩，酸甜....

每次做糖醋魚都要準備很多調料來配，很麻煩，這次發現一個好料——家樂陳皮糖醋醬，不用再擔心糖、醋放多了酸了甜了的啦！一包到味，醬就好！在家就能做外焦里嫩，酸甜可口的糖醋魚啦

By 不負筱食光

用料

• 鯽魚 1條
• 家樂陳皮糖醋醬 65克
• 料酒 2勺
• 花生油 適量
• 姜蔥 適量
• 淀粉 一大勺
• 大蒜 4瓣
• 香菜 1根
• 開水 少許

做法步驟

1、自己釣的鯽魚，就從里面挑了一條最大的來做?

2、把鯽魚收拾干凈，去鱗去鰓去內臟。 準備好食材，鯽魚、家樂陳皮糖醋醬

3、鯽魚兩面劃開，不要太狠給切斷魚肚啦！姜切片，蔥切絲，塞進劃開的魚肉中間和魚肚里，撒上鹽和料酒腌半個小時。

4、打開家樂陳皮糖醋醬一包調味包(130克)，一包九制陳皮包(8克)。

5、腌制好的鯽魚把蔥絲、姜片取下來，把腌制的湯汁倒掉，拍上適量干淀粉。

6、鍋中倒入適量花生油，油溫5－6成熱，把鯽魚放進去中小火慢炸。

7、炸至兩面金黃撈出控油，待油溫升起再復炸一次。

8、鍋中留有底油，爆香蔥姜蒜。

9、把炸好的鯽魚放進鍋中。

10、加入65克家樂陳皮糖醋醬汁。打開家樂陳皮糖醋醬，一股濃郁的酸酸甜甜的味道特別棒！

11、加入九制陳皮4克，再淋入少許開水。

12、大火燉煮，中間再翻一次鯽魚，這樣更入味。

13、待湯汁粘稠時就OK，留些湯汁澆在鯽魚上風味更獨特。

14、裝盤，把剩下的湯汁澆在鯽魚上。

15、放上香菜裝飾一下，大功告成。

16、外酥里嫩，香鮮味美，加上一塊糖醋魚再蘸一下湯汁，哇！酸甜可口。

小貼士

1.清洗鯽魚時一定要把鯽魚肚子里的黑色筋膜洗干凈，不然吃起來口感會苦。 2.炸鯽魚時要中小火慢炸，復炸是為了口感吃起來更外酥里嫩。 3.在燉煮鯽魚翻身時要慢，不然動作太用力了會導致鯽魚斷裂就不好看啦

鯽魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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