導(dǎo)讀為啥飯店做的青菜豆腐湯都那么好喝？今天我來教你做，簡單美味聽我媽說，小時(shí)候的我就喜歡吃隔壁家大伯的飯，都說自己家里的飯不好吃，大伯家的飯吃著很香。其實(shí)現(xiàn)在也....為啥飯店做的青菜豆腐湯都那么好喝？今天我來教你做，簡單美味

聽我媽說，小時(shí)候的我就喜歡吃隔壁家大伯的飯，都說自己家里的飯不好吃，大伯家的飯吃著很香。其實(shí)現(xiàn)在也一樣，就喜歡吃飯店做的，覺得老媽做的不好吃，也可能是家里的飯吃膩了，想著去下館子改善一下口味。不過飯店做的飯菜確實(shí)香一點(diǎn)，不管什么菜，都比我們自己做的好吃，這是為什么呢？

飯店的飯菜必須要好吃，不然就沒有客人了，但就連一碗青菜豆腐湯，也比我們自己做的好吃，這是為什么呢？

平時(shí)我們做的青菜豆腐湯，喝起來寡淡無味，加太多味精，又感覺都是調(diào)料的味道。那么好喝的青菜豆腐湯到底怎么做的呢？今天我來教你做，簡單美味，誰都可以在家里做出好喝的青菜豆腐湯。

做青菜豆腐湯的食材不只是青菜和豆腐，還有蝦皮和香菇，蝦皮和香菇的味道特別鮮美，可以替代味精，使湯喝起來極其鮮美。味精其實(shí)就是谷氨酸鈉，是一種能讓人感受到鮮味的氨基酸，而蝦皮和香菇就含有很多這樣的氨基酸，所以它們的味道很鮮

這就是飯店里做青菜豆腐湯的技巧，一般人不知道，今天就分享給大家，下面就是具體的做法，一起來看看吧～

【青菜豆腐湯】

食材：

青菜、豆腐、干香菇2個(gè)、蝦皮1小撮、食用油適量、鹽1勺。

做法：

第一步，先把青菜清洗干凈了，青菜最好浸泡水里，泡一段時(shí)間，再撈出沖洗干凈，瀝干水分備用。

第二步，干香菇需要泡發(fā)，泡發(fā)后擠掉水分，再切成丁，然后再準(zhǔn)備點(diǎn)蝦皮。

第三步，起鍋燒油，油不要太多了，少放點(diǎn)，湯更清爽，再先放入香菇煸炒出香味。

第四步，再倒入適量開水，大火燒開，放入青菜和豆腐燒開，煮1分鐘。

第五步，最后加一勺鹽調(diào)味，也不需要加味精，撒些蝦皮，就可以出鍋了。

小知識：

1、干香菇的味道比新鮮香菇更香，因?yàn)橄愎浇?jīng)過曬干和烘干，其產(chǎn)生鮮味的氨基酸更容易被水解，所產(chǎn)生的的鮮味是味精的幾十倍。

2、蝦皮的營養(yǎng)豐富，特別是蝦青素，是一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦青素越高，蝦皮就越紅。