導(dǎo)讀寧波盛產(chǎn)年糕，《舌尖上的中國(guó)》介紹的是象山的年糕，寧波人認(rèn)為慈城年糕最好吃，慈城也被稱為年糕小鎮(zhèn)，但是慈溪人、余姚人都做年糕，認(rèn)為自己家做的年糕才最好吃，加....

寧波盛產(chǎn)年糕，《舌尖上的中國(guó)》介紹的是象山的年糕，寧波人認(rèn)為慈城年糕最好吃，慈城也被稱為年糕小鎮(zhèn)，但是慈溪人、余姚人都做年糕，認(rèn)為自己家做的年糕才最好吃，加了糯米的手工年糕相比機(jī)器年糕更軟糯，對(duì)我這個(gè)寧波人來說，只要是年糕，不分哪兒都好吃，今天這些年糕是去慈城鳴鶴古鎮(zhèn)買了，10元錢買了4斤，才2元多一斤，能吃到這么便宜又好吃的年糕，真是心滿意足了。

今天炒年糕的配料不是寧波人習(xí)慣的薺菜、雪里蕻、青菜、大白菜，而是北方才有的，山東寄過來的小茴香，在寧波的菜市場(chǎng)是很難見到的，北方人喜歡拿小茴香做餃子餡，特別香，也拿來做餡餅、炒雞蛋，如果一定拿南方人常吃的一種菜來比較的話，我覺得味道有點(diǎn)像水芹菜或者野芹菜，春天的溪流邊常常能采到的那一種。

以前在北京，愛上了茴香餡餃子，回寧波后再也吃不到了，朋友告訴我可以網(wǎng)上買，我就買了4斤，家里包餃子、包餛飩、炒雞蛋都用上了，今天又拿來炒年糕，一樣的好吃，物流的快捷，讓北方的蔬菜和南方小吃主食融洽地混合在了一起，成就了一種特殊的美味，我不知道別人有沒有拿小茴香炒過年糕，反正我自己是第一次做也是第一次吃到。

炒了一盤年糕，味道不輸薺菜炒年糕，春天的滋味，野菜野花漫山遍野的香味，太陽(yáng)的，春風(fēng)的，竹林嘩嘩的聲音，也許就在這一盤炒年糕里，讓我想出門去走一走，看看山看看水，看看綠草和野花。

【小茴香炒年糕】

主料：小茴香150克，年糕250克

輔料：油30克，鹽1小勺，味精少許

做法：步驟1、小茴香一把，手工年糕2根，一人份的量。

步驟2、把年糕先切片，清洗后養(yǎng)在清水里。小茴香洗凈切去根部，只前面葉子部分切成末備用。

步驟3、燒開半鍋水，下入年糕片煮2分鐘至軟

步驟4、年糕片煮軟了，用漏勺舀出來，放在涼水里沖涼

步驟5、沖涼的年糕片才不會(huì)粘連在一起。

步驟6、熱鍋里倒入稍多的油，下入茴香末翻炒，直至炒軟

步驟7、下入煮軟的年糕片一起翻炒

步驟8、加入少許鹽調(diào)味

步驟9、一起翻炒入味，最后加點(diǎn)味精就可以起鍋了。

有些朋友說寧波人炒年糕從來不用焯水，直接下鍋燜，炒大白菜肉絲年糕可以這樣燜，小茴香葉含水分不多，略一翻炒就熟了，不能炒太久，年糕還是提前煮軟了，一起略略翻炒就能出鍋。

年糕與小茴香一起炒，特別的清爽可口，有春天的氣息。