導讀By笑語流年用料韭菜1把粉絲1把豆芽100克雞蛋2個胡蘿卜1小段黑木耳幾朵前腿肉1小塊生姜1小片大蒜1瓣料酒2勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺十三香1勺白糖半勺雞....

By 笑語流年

用料

• 韭菜 1把
• 粉絲 1把
• 豆芽 100克
• 雞蛋 2個
• 胡蘿卜 1小段
• 黑木耳 幾朵
• 前腿肉 1小塊
• 生姜 1小片
• 大蒜 1瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蠔油 1勺
• 十三香 1勺
• 白糖 半勺
• 雞精 半勺
• 胡椒粉 1勺
• 生粉 1勺

做法步驟

1、1小塊前腿肉切絲，加料酒，生抽，鹽，胡椒粉，半勺玉米油，生粉腌制10分鐘。

2、1小把韭菜洗凈切段備用。

3、1把粉條用熱水提前泡軟，加半勺老抽拌勻。

4、1把黃豆芽擇洗干凈，快速焯一下水，撈出來備用。

5、l小段胡蘿卜切成絲。

6、黑木耳提前泡發好。

7、2個雞蛋打成蛋液，下油鍋炒一下備用。

8、準備少許蒜末和姜末。

9、炒合菜的所有食材已備好。

10、起鍋燒油，下姜蒜末熗鍋。

11、然后下入肉絲，炒至斷生，烹入一勺料酒去腥增香。

12、隨后下入胡蘿卜絲和豆芽，炒至變軟，加入粉條翻炒，淋2勺清水，以防粘鍋。同時加生抽，蠔油，十三香，胡椒粉，白糖，鹽，雞精調味。炒至湯汁收干，下入雞蛋，黑木耳，韭菜，急火快炒片刻，即可關火出鍋。

13、盛盤！

14、這道家常炒合菜，顏色漂亮，簡單易做，營養美品，超級下飯。喜歡的朋友不妨一試。

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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