導(dǎo)讀扇貝是屬于海鮮，雖然沒有鮑魚那樣名貴，但是價(jià)格還是比較便宜的，目前在菜市場(chǎng)和超市到處都能買到，常見的扇貝分為兩種，一種是金黃色殼的扇貝，還有一種是中褐色的，....

扇貝是屬于海鮮，雖然沒有鮑魚那樣名貴，但是價(jià)格還是比較便宜的，目前在菜市場(chǎng)和超市到處都能買到，常見的扇貝分為兩種，一種是金黃色殼的扇貝，還有一種是中褐色的，我個(gè)人感覺那種都很好吃，只要是新鮮的，當(dāng)然像我們這種山區(qū)是不可能吃到系新鮮的，都是冰凍的，今天我要做的這個(gè)扇貝是在市場(chǎng)買的扇貝肉，主要是看上這個(gè)扇貝的黃比較多，肉比較厚，因?yàn)閷?duì)我們這里的人來說，帶殼冰凍的可能沒有這個(gè)好，所以大家一定要記住，如果您不是在海邊，在購(gòu)買冰凍帶殼扇貝的時(shí)候，一定要仔細(xì)的選一下，防止買到里面是壞的，下面我來教大家做一道扇貝的做法，從清洗到制作完成，特備詳細(xì)的做法。

做法：1、首先把買回來的扇貝肉清洗干凈，扇貝一共分為3個(gè)部分能吃，一個(gè)是肉，一個(gè)扇貝的裙邊，還有扇貝的黃，但是需要把肚子里面黑色部分取出，當(dāng)然扇貝黃也有白色和黃色之分，大家注意不要都丟掉了

2、清洗干凈的扇貝放在清水中，侵泡干凈沙子，然后在瀝干水分

3、準(zhǔn)備一些粉絲用剪刀剪成小段，用冷水泡漲，切記不能用開水，要不然粉絲蒸出來口感不好，會(huì)粘粘在一起很難吃（粉絲瀝干水需要用生抽腌制入味，在用筷子轉(zhuǎn)成一個(gè)一個(gè)小團(tuán)，放在盤中）

4、盤中鋪好粉絲之后，放入瀝干水的扇貝肉

5、再把上面放上自己熬制的蒜蓉辣椒醬

6、蒸鍋上氣放入扇貝蒸5分鐘即可，撒上蔥花增加香味

7、取出扇貝放入一些蒸魚豉油

8、最后在上面淋上熱油就可以了，做法非常的簡(jiǎn)單好學(xué)

小提示：扇貝不能蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，不然肉質(zhì)會(huì)變老，粉絲不能用開水泡，清洗的時(shí)候一定要取出內(nèi)臟