導讀天空中飄著蒙蒙細雨，在這樣的天氣里，蜷縮在沙發上，電視手機都看得厭倦了，起來走動走動，為家人準備一頓愛心晚餐，亦不失為一種生活的情趣。做面食是我的強項，正好....

天空中飄著蒙蒙細雨，在這樣的天氣里，蜷縮在沙發上，電視手機都看得厭倦了，起來走動走動，為家人準備一頓愛心晚餐，亦不失為一種生活的情趣。

做面食是我的強項，正好家里有一些肉餡和蔥頭，那就來做一鍋肉餡包子吧！

下面就隨著我的文字和圖片一同來觀看吧：

1.蒸包子首先是和面，面粉500克，發酵粉5克，溫水255克，和成發酵面團，靜置令其餳發；之后開始準備做包子的餡料：肉餡適量，蔥頭洗凈切碎，一同放入大碗中，加姜末、料酒、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、香油，攪拌均勻；由于是純肉餡的，沒有加蔬菜，為了避免蒸熟的包子口感太硬，可以在肉餡里打入一枚雞蛋或者少許蔥姜水；我是打入一枚雞蛋；

2.再次攪拌均勻，包子餡就做好了；發好的面在案板上揉勻，分成小劑子，搟成包子皮，包成包子；

3.包好的包子再二次餳發20分鐘左右；之后蒸鍋加水燒開，蒸格上鋪上干凈的濕籠布，放入包子，蓋上蓋子，蒸20分鐘之后關火，再燜三分鐘；然后迅速掀開蓋子，小心取出包子即可；

4.如果發現包子底部沾在籠布上，可以在粘接部位撒一些涼白開，即可立刻分開了；

5.令人垂涎欲滴的香噴噴的肉包子，一吃就停不下來！