導(dǎo)讀很多人喜歡煮粥煲湯，但是在這個過程中一定要注意了解一些小細(xì)節(jié)，才能避免因為出現(xiàn)細(xì)菌對我們的身體造成危害哦，那么煮粥煲湯我們到底應(yīng)該注意些什么呢？煮粥煲湯，切....

很多人喜歡煮粥煲湯，但是在這個過程中一定要注意了解一些小細(xì)節(jié)，才能避免因為出現(xiàn)細(xì)菌對我們的身體造成危害哦，那么煮粥煲湯我們到底應(yīng)該注意些什么呢？煮粥煲湯，切記別大意放4種食物!傷肝傷腎又致癌，希望多留心眼，我來為大家講解一下關(guān)于六種粥對肝臟的好處?跟著小編一起來看一看吧!

六種粥對肝臟的好處

很多人喜歡煮粥煲湯，但是在這個過程中一定要注意了解一些小細(xì)節(jié)，才能避免因為出現(xiàn)細(xì)菌對我們的身體造成危害哦，那么煮粥煲湯我們到底應(yīng)該注意些什么呢？煮粥煲湯，切記別大意放4種食物!傷肝傷腎又致癌，希望多留心眼。

谷物雜糧這類食物，保存不好本就容易受潮發(fā)霉;而食物變質(zhì)，有些明顯的看得見，某些細(xì)微的變化卻很難發(fā)現(xiàn)。

變質(zhì)食物中含有的毒素，有的可以數(shù)分鐘到幾小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等。至于一些慢性損害，則可能產(chǎn)生血液毒性、肝臟損害、 皮膚損害、神經(jīng)毒性等。

所以，對于這些細(xì)微的小改變，就需要我們特別留個心眼。

煮粥煲湯，千萬別大意放4 種食物

像花生、蝦米、紅薯這些食物，我們煲湯煮粥常作為加料放進(jìn)去，但看清楚別放這幾樣下去了↓↓↓

1、輕微變黃、皺皮變色的花生

花生霉?fàn)€后，表皮會有一層黑色或黃褐色的細(xì)菌孢子菌絲，有霉?fàn)€的異味，很好識別。但是，輕微霉變的花生表皮的變黃或皺皮，有時會特別容易被忽略。

霉變花生產(chǎn)生的一種黃曲霉毒素，是目前已知毒性最強(qiáng)的真菌毒素。它被世界衛(wèi)生組織屬下的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，在自然界所有物質(zhì)的毒性中名列第一。

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黃曲霉毒素可引起肝臟、腎臟損傷，并且與肝癌發(fā)病密切相關(guān)。另外，因為其熱穩(wěn)定性非常好，所以普通的加熱也無法將其分解，碰到這種花生，應(yīng)該立刻丟棄。

TIPS：產(chǎn)生這種毒素的黃曲霉菌，喜歡生長在果仁和含油的種子內(nèi)。此外，玉米、大米、大麥、小麥等糧食也容易有這種毒素。

2、帶褐色、黑色斑點的紅薯

如果儲藏不當(dāng)，比如儲藏時間太久、或者儲存在過于潮濕的地方，紅薯會受到黑斑病菌的侵襲，發(fā)生霉變。

如果吃下這種霉變紅薯，中毒癥狀可在吃之后幾個小時內(nèi)出現(xiàn)，主要可表現(xiàn)為胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉。如果攝入量較大，嚴(yán)重時甚至?xí)l(fā)生高熱、頭痛、氣喘、抽搐昏迷等癥狀。

TIPS：除了表面的黑色、褐色斑點，紅薯表皮如果干癟、多凹形，薯心變硬、發(fā)苦，也是霉變的表現(xiàn)。薯類食材可常溫保存較長時間，最好在家里陰涼通風(fēng)處儲存。

3、帶有酒味的黃花菜

黃花菜又名金針菜，它味道很不錯，但也有個致命的缺點——很容易發(fā)生霉變。

黃花菜的霉變過程一般是先發(fā)熱后發(fā)黏，如果是這個時候，把黃花菜及時攤開曬干，質(zhì)量影響不大，可以繼續(xù)食用。

但是，如果黃花菜帶有一股酒味，或者曬干后菜色呈紅或黑色，水發(fā)后發(fā)軟、爛掉，就應(yīng)立刻丟棄。

4、帶氨水味的蝦皮

像海米、蝦皮，都富含蛋白質(zhì)，如果保存不當(dāng)，很容易在微生物作用下產(chǎn)生氨氣，讓食物帶有一股氨水味。

另外，在這個過程中產(chǎn)生的物質(zhì)低級胺，還會與蝦皮自身含有的少量亞硝酸鹽結(jié)合形成強(qiáng)致癌物——亞硝胺，誤食后可增加致癌風(fēng)險。

TIPS：對于海產(chǎn)品這類干貨，最好先聞一聞，看有無變味，一旦出現(xiàn)異常，應(yīng)該堅決扔掉。

食物去掉發(fā)霉部分，剩下的還能吃嗎?

除了分辨食物是否變質(zhì)，相信大家平時還會碰到一個難題：

萬一只壞了一點，挖掉發(fā)霉的部分，剩下的還能吃嗎?

其實，我們眼睛看到的霉變，已經(jīng)是發(fā)展到一定程度的結(jié)果。在霉變附近，已生長了很多肉眼看不見的霉菌了。

而且霉菌產(chǎn)生的毒素，也不是固定在一個地方，它可能會擴(kuò)散到別處。

所以，對于大部分食物來說，最安全可靠的方法，還是該扔就扔!

小鏈接 萬一碰到有人中毒，這樣做!

1、中毒不久且無明顯嘔吐癥狀者，可以喝濃食鹽水或生姜水催吐，同時及時撥打120急救電話，或盡快將中毒者送到醫(yī)院進(jìn)行洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉等治療。

2、最好保留吃剩的食物，這對后繼的診斷以及查找引起這次食物中毒的毒素有一定幫助。

上面為大家介紹了在煮粥煲湯的過程中一定要注意不要中毒，因為有些時間放的過長很可能會出現(xiàn)一些細(xì)菌，這樣對人們的身體造成的危險就很大了，因此大家需要注意了哦，一定要選擇新鮮的食材。