導讀歡迎大家觀看二姐這篇燉雞湯，用小公雞好還是老母雞好的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做....

歡迎大家觀看二姐這篇燉雞湯，用小公雞好還是老母雞好的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之燉雞湯，用小公雞好還是老母雞好

我們平時都喜歡給家人燉雞湯喝，在里面稍微加一點清淡的食材來調味，可以不放調味料就能燉出鮮美的雞湯口感。很多朋友都喜歡隔三差五給家人燉點雞湯喝，雞湯不僅鮮美好喝而且還比較有營養。很多朋友都想到一個問題，那就是有時候我們聽到很多朋友都說，老母雞很有營養，我們如果要燉湯的話應該用老母雞才可以。

但是另外一些朋友，覺得其實小公雞燉湯也好，但更多人還是認為老母雞的營養更好。那么到底哪種雞湯會比較好一些呢？對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我要知道的知識，這樣我們就知道用哪種比較好了。

大廚告訴您，以后別再弄錯用小公雞還是老母雞了

很多朋友都會有這樣的想法，而且這也是大家都比較認可的一個想法，那就是燉湯一般都會用老母雞。老母雞燉湯的時候很鮮美，肉質吃著也有一點嚼勁，所以受到了很多朋友的歡迎。但是老母雞因為已經經過了一段時間的生長，其實老母雞里面的營養比小公雞還是要差了一些。其實營養更加豐富的還是小公雞，也就是我們經常說的仔雞，小公雞的雞肉不僅吃著肉質很緊實，而且營養全面。

所以我們如果要吃到營養的雞湯的話，建議大家還是做小公雞湯會更好一些。但很多朋友都認為母雞湯燉出來的味道好喝，其實這個說法也是對的。因為老母雞里面的脂肪含量比較多，所以用老母雞來燉雞湯就會有一個優勢，那就是雞湯的味道更加鮮美一些，因為雞湯里面有了雞肉里面的脂肪，喝起來帶著天然的油脂味道才會讓人覺得更加帶著油水味道。

并且吃著母雞肉的味道也帶著脂肪，所以吃起來味道更香，因此用老母雞燉湯的口感會好一些。但是小公雞里面的脂肪含量少，純瘦肉會更多一些，所以很多朋友認為用小公雞燉湯的味道會稍微差一些，而且喝雞湯的味道也會清淡些，因此從口感上來說還是老母雞湯的口感比小公雞湯的口感更勝一籌。但我們需要知道，如果從營養方面來講，那么我們還是要知道小公雞湯的營養會更多一些的。

總結

通過我們對小公雞湯和老母雞湯的比較，其實我們就能知道兩者的差別了。所以我們如果想選擇帶一點營養但是口感更好喝的雞湯，那么選擇老母雞湯就是很不錯的選擇。如果大家喜歡吃更營養的雞湯，那么也可以選小公雞湯。

以上就是二姐寫的燉雞湯，用小公雞好還是老母雞好，大廚告訴您的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！