導讀俗話說“熱在三伏，冷在三九”，三伏是一年中最熱的時候，高溫多雨的“桑拿天”，人的消耗量大，從而容易食欲不佳、疲憊倦怠，這就是老一輩常說的“苦夏”。三伏天除了....

俗話說“熱在三伏，冷在三九”，三伏是一年中最熱的時候，高溫多雨的“桑拿天”，人的消耗量大，從而容易食欲不佳、疲憊倦怠，這就是老一輩常說的“苦夏”。

三伏天除了要多喝水之外，還要多吃一些營養的食材，補充能量。少吃一些寒涼的食材，多吃一些應季的蔬菜，清涼消暑。

除此之外，還有民間傳統的“伏天3寶”，也可以準備一些給家人吃，精神滿滿過夏天。

一寶：生姜

民間有諺語“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”。伏天第一寶，就是生姜。生姜味辛，去濕解表熱，清熱解毒。

三伏天，多吃一些生姜，暖胃驅寒、增進食欲，入菜也是去腥增香，為菜品增色。

推薦做法：【蔥姜小仔雞】

1.準備一只三黃雞，從中間平切成兩部分，切掉三黃雞的尾部和腳趾尖。其余部分剁成小塊放入盆中，雞塊盡量的切勻一點，切好以后用清水清洗干凈。

小蔥一把切成蔥段、生姜一塊切成姜段、小米椒四個從中間破開，裝盆備用。

2.把雞控干水份后放在盆中腌制一下，倒入料酒3克、食鹽2克、胡椒粉1克，用筷子攪拌均勻，給雞塊入味，腌制十分鐘。

3.鍋內燒油，油熱以后，放入八角1克、花椒1克和蔥姜一起翻炒爆香，喜歡吃辣的再放點干辣椒。炒香以后放入蠔油4克，可以增加雞塊的鮮味，然后倒入雞塊繼續翻炒，把雞塊的色澤翻炒均勻。

4.倒入老抽2克增加雞塊的底色，加入料酒4克、生抽5克、辣鮮露3克、食鹽2克，雞粉2克、胡椒粉1克、白糖4克，放鮮辣露是因為辣點更夠味，不喜歡太辣或者沒有的不用放。

翻炒化開調料以后加入清水，清水的量沒過雞塊即可。

5.最后蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，20分鐘以后再淋入少許水淀粉，勾一層薄芡使調料與食材更好地融合 ，開大火，把湯汁收至粘稠。

接著放入小米椒，再淋入3克辣椒油提亮色澤，翻炒均勻以后，就可以出鍋裝盤了，最后撒上一把熟芝麻和一根香菜作為點綴。

二寶：紅棗

“一天吃個棗，一生不顯老”民諺中說出了紅棗的補血、安神，對女性尤為友好。

夏季炎熱身體的消耗大，吃一些紅棗，補氣去濕。可以煮成姜棗茶，也可以做成發糕，都是很香甜的美味。

推薦做法：【紅棗銀耳】

1.準備銀耳一朵放入盆中用清水浸泡，泡發后切掉根部，切成大小均勻的小塊備用。紅棗8粒，反復揉搓洗凈后撈出備用，枸杞一小把，加入適量清水浸泡，冰糖20克放入盆中備用。

2.取出砂鍋，把銀耳和紅棗倒入砂鍋內加入適量開水，用開水能使煮出的銀耳更軟嫩，蓋上鍋蓋，開小火慢燉1個小時。

3.1個小時以后銀耳已經燉得非常軟爛，這時倒入冰糖和泡軟的枸杞蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘，枸杞下鍋不能久燉，容易燉爛。

10分鐘后冰糖已全部融化，銀耳在砂鍋內晶瑩剔透，把湯汁燉至粘稠以后就能關火食用了。

三寶：花生

花生一直被稱為“長壽果”，民間有句諺語“常吃花生能養個，吃了花生不想葷”，能跟葷菜媲美的花生，時常吃一些自然好處多多。

推薦做法：【花生酥餅】

1.準備一個小盆，倒入面粉300克，加入食用油10克，做出來的成品起酥比較好。加入白糖5克， 邊攪動邊倒入溫水，溫水不超過40度就可以。水要一次一次的加，先攪成面絮。

攪好以后和成面團，蓋上保鮮膜醒發一會兒。面團醒發個10多分鐘，便于下一步的整形。

2.做一點油酥， 面粉50克，加入食鹽3克，把七成熱的油澆在面粉上面， 用筷子邊攪動邊倒入熱油。攪勻以后涼一下，不要燙到手，揉成油酥團。

這個時候我們把花生放在案板上用刀背壓碎，加上一點小青豆，花生和青豆都是炒好的。用刀背壓碎。

3.10分鐘以后，面團醒發好了，把面團搓成一個長的面劑子，然后切成6個大小一樣的面劑子，同時把油酥也取出來 ，用手搓成6個大小一樣的圓球。

用搟面杖把面團搟成薄厚均勻的面片。不用搟的太大， 能包裹住油酥團就可以了 。收口處不要露出油酥。

4.全部做完蓋上保鮮膜，再次松馳10分鐘。10分鐘以后拿出面坯， 用搟面杖搟成牛舌狀，搟好以后，卷成一個卷。

重復卷第二次，把面團搟成包子皮大小 ，挖上一勺子花生碎，像包包子一樣包好。在案板上面輕輕的按一下， 按成一個圓餅。用小刷子在餅的最上層刷上一點清水，撒上一小撮黑芝麻。

5.取出平底鍋，鍋內刷上一層植物油。開小火，等到一面煎黃以后 ，翻過來煎另一面。邊上煎不到的地方 ，用筷子夾住把餅子立起來。大概5分鐘就熟了。

用手揉一下看看，外層酥脆， 里面滿滿的花生青豆。

俗話說“苦夏無病三分虛”，三伏天如果條件允許，多給家人吃“伏天3寶”，補充營養，為入秋打好基礎，手腳有勁，身體好

（第一美食編輯：開心）