導(dǎo)讀最近天氣是越來(lái)越冷，去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候綠葉蔬菜簡(jiǎn)直都要比肉貴了，問(wèn)了一下，菠菜7塊，四季豆也將近8塊左右，貴得要死。大家要是冬季吃蔬菜的話，可以多買點(diǎn)囤起來(lái)....

最近天氣是越來(lái)越冷，去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候綠葉蔬菜簡(jiǎn)直都要比肉貴了，問(wèn)了一下，菠菜7塊，四季豆也將近8塊左右，貴得要死。大家要是冬季吃蔬菜的話，可以多買點(diǎn)囤起來(lái)。

其實(shí)四季豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但有很多人會(huì)覺(jué)得，四季豆不管怎么做都不入味，基本上吃起來(lái)的口感都不是很好，但是對(duì)于我這樣無(wú)辣不歡的人來(lái)講，四季豆還是跟辣椒一起炒味道更好，更加的下飯。

去外面點(diǎn)這個(gè)干煸四季豆的話一般都是油炸的，吃起來(lái)也不衛(wèi)生健康，我做的這個(gè)屬于家庭版的，用的就是中小火慢慢煸的做法，一樣的食材但是做法卻大不相同，這樣做出來(lái)的四季豆也會(huì)收獲到 不一樣的味道。喜歡吃這道菜的小伙伴不妨試一試吧。

【菜名】：干煸四季豆

【食材清單】：肉末，四季豆，小紅辣椒，大蒜瓣，花椒，醬油，鹽，料酒，雞精。

【烹飪步驟】：

1、先是把一會(huì)要用到的食材都準(zhǔn)備好了，其中就有四季豆還有小紅辣椒，四季豆要買新鮮，順便吐槽一下，現(xiàn)在的綠葉蔬菜實(shí)在是太貴了，大家可以買點(diǎn)可以放進(jìn)冰箱里面囤起來(lái)。

2、 把四季豆的頭尾都掐掉，把四季豆的豆角筋都處理干凈了，這樣一會(huì)吃起來(lái)口感會(huì)更好，把四季豆折成小段備用，再用清水清洗干凈，把水分瀝干。

3、 新鮮的豬肉買回來(lái)以后切成肉末，自己用刀剁也行，其實(shí)大家直接買肉末也可以。大蒜也去皮了以后切成蒜末，紅辣椒洗干凈，切成小圈，花椒也準(zhǔn)備好了。

4、 炒鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后再把四季豆下進(jìn)去，用中火慢慢的炒，油倒得不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就編這個(gè)四季豆就行?？吹剿募径挂呀?jīng)炒的變得翠綠色了以后，再把辣椒圈，蒜末，花椒都下進(jìn)去給翻炒均勻了以后，再繼續(xù)用中火慢炒。

5、下面再把已經(jīng)切好了的肉末下到鍋里面翻炒均勻。

6、 把肉末給炒到變色斷生了以后，加上1勺料酒，醬油，適量的鹽，繼續(xù)給翻炒均勻了以后，還是繼續(xù)用中火炒。

7、炒的肉末變得焦黃，四季豆也變得酥軟了以后，四季豆的表面已經(jīng)開(kāi)始微微的泛焦黃色了，這樣就已經(jīng)炒好了?？谖陡上憷彼?，開(kāi)胃下酒，制作簡(jiǎn)單，容易上手，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一道色香味俱全的家常菜，冬天除了吃肉，也要多吃綠葉的蔬菜才行哦。

【小貼士】：

1、干煸是川菜中很常用的一種烹飪手法，主要是將食材用油慢慢煸干而制造出一種特別的焦香爽脆的口感，所以我們 炒的時(shí)候一定不要心急，慢慢的煸就行了。

2、建議大家肉末不要切得太大塊了，我就感覺(jué)肉末炒出來(lái)是碎碎的，這樣炒出來(lái)的肉末好吃，四季豆也不差。

3、四季豆一定要去筋，不然會(huì)覺(jué)得老 炒的時(shí)候注意火候，不要煸糊了。