導讀導語：秋天，記得吃這菜，用它包餃子最香，比韭菜餃子還好吃，別不懂吃大家好我是莎姐家常飯，我們的口號是：愛生活，愛美食！今天給大家分享的這道美食是餃子，說到餃....

導語：秋天，記得吃這菜，用它包餃子最香，比韭菜餃子還好吃，別不懂吃

大家好我是莎姐家常飯，我們的口號是：愛生活，愛美食！今天給大家分享的這道美食是餃子，說到餃子，現在很多南方朋友也愛吃，餃子餡的品種繁多，最經典的幾款有韭菜餃子，鲅魚餃子，白菜餃子，蘿卜餃子，其中韭菜餃子一般是三鮮餃子的代表菜。

其實還有一種餃子餡比韭菜餃子更鮮美，這就是薺菜餃子，薺菜是野菜中口味最鮮嫩的，香味純正，所有的餃子餡中，我最愛吃的就是薺菜餡餃子了，如果您沒吃過，趕快嘗嘗吧，超好吃的。

很多人說薺菜不是只有春天才有嗎？秋天哪里能吃到薺菜餃子呢？這您就不懂了吧，有2個方法保存薺菜，第一個，干薺菜，春天采摘的薺菜洗凈后，晾曬成干薺菜，收集起來用保鮮袋裝起來，放在陰涼通風處，吃到冬天都很新鮮。第二個，薺菜洗凈焯水，擠凈水分，捏成團子，用保鮮袋密封，放冰箱冷凍保存，這兩個方法保存薺菜都非常簡單省事。

薺菜這樣保存，隨吃隨拿特別方便，這個季節沒啥好吃的餃子餡，我就把薺菜拿出來，用冷水自然浸泡一晚上，第二天擠凈水分，切成小段，加一點五花肉，花生油，鹽，味精，香油，攪拌均勻，包成餃子。

餃子包好后開水下鍋煮5分鐘，中間加冷水2次，餃子浮起就出鍋了，這樣做的餃子可鮮嫩了，營養美味，百吃不厭的，愛吃餃子的朋友千萬別錯過哦。

薺菜不但可以包餃子，薺菜炒雞蛋，也非常的鮮香好吃，是我家餐桌上隔三差五就吃的家常菜。就算家里來客人，用薺菜餃子和薺菜炒雞蛋來招待，也非常有面子，現在人們都注重健康飲食，看到這樣的天然野菜更是喜愛。

秋天天氣干燥，薺菜雞蛋湯也是非常可口的美味，具體做法如下：薺菜切成小段，清水燒開，下入薺菜，大火燒沸，加入少量鹽，蠔油提鮮，飛入雞蛋花，撒上幾滴香油，白胡椒粉出鍋，這樣做的薺菜湯，鮮美好喝，去秋燥營養高，秋天我家隔三差五就做一鍋，太鮮了。

每年9月包餃子，我家只吃這餃子餡，營養極高又便宜，太香了，關于薺菜的美味做法就分享到這里，喜歡的朋友趕快買些嘗嘗鮮吧，招待客人，居家常備都是極好的。今天的分享到這里，看完收藏試做一下吧，記得點贊支持一下哦，謝謝您。