<span class="answer">導讀</span>涼拌菜，顧名思義，就是將焯水處理后的蔬菜或者可以生吃的蔬菜，經過油鹽醬醋等配料制作而成的涼菜。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料也是靈魂所在。不同的....<p><strong>涼拌菜，顧名思義，就是將焯水處理后的蔬菜或者可以生吃的蔬菜，經過油鹽醬醋等配料制作而成的涼菜。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料也是靈魂所在。不同的調味料賦予了食物不同的味道，不同的口感體驗，開胃又養生。今天，小編給大家介紹幾道開胃解火的家常菜：</strong></p><p><strong>一、嗆菠菜</strong></p><p>食材：菠菜、鹽半勺、干辣椒、花生油</p><p><img alt="4道涼拌菜清脆爽口開胃做法簡單（精選10道家庭涼拌菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a6a7774e3df24d769dadecea42d9582f.jpg"/></p><p>做法詳解：</p><p>1、菠菜洗凈，鍋中焯水，煮沸后加入鹽加入菠菜，撈出瀝干水分備用。</p><p>2、鍋中熱油，放入干辣椒爆香，趁熱倒在菠菜上攪拌均勻即可。</p><p><strong>二、拌蘿卜絲</strong></p><p>食材：胡蘿卜、青蘿卜、鹽3g、醋10毫升、生抽20毫升、香油2毫升、蔥花</p><p><img alt="4道涼拌菜清脆爽口開胃做法簡單（精選10道家庭涼拌菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7740264aa4c544d1897e19c050465fb9.jpg"/></p><p>做法詳解：</p><p>1、胡蘿卜、青蘿卜洗凈，去皮切絲。</p><p>2、將胡蘿卜絲和蘿卜絲混在一起，加入鹽、生抽、醋、香油，攪拌均勻即可食用。</p><p><strong>三、蜂蜜苦瓜</strong></p><p>食材：苦瓜、蜂蜜、冰塊適量</p><p><img alt="4道涼拌菜清脆爽口開胃做法簡單（精選10道家庭涼拌菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/82f5292c057a4e5d9c0e5a432d8ff85a.jpg"/></p><p>做法詳解：</p><p>1、苦瓜洗凈。用削皮器削成薄片。</p><p>2、苦瓜加入冰塊，放入保鮮盒冷藏1小時。</p><p>3、取出苦瓜裝盤，澆上蜂蜜即可。</p><p><strong>四、爽口瓜條</strong></p><p>食材：黃瓜、大蒜、紅辣椒、鹽一勺、生抽3勺、蠔油1勺、醋3勺、白糖1勺</p><p><img alt="4道涼拌菜清脆爽口開胃做法簡單（精選10道家庭涼拌菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/aa463e71e6364ee79767eb133c3861a8.jpg"/></p><p>做法詳解：</p><p>1、黃瓜洗凈切小條，加入鹽腌制10分鐘。3勺生抽、3勺醋、1勺蠔油、一勺白糖調勻備用。</p><p>2、鍋中放油，放入蒜、辣椒炒出香味，倒入調好的醬汁中，腌制好的黃瓜倒掉多余的水分，加入醬汁拌勻，放入冰箱冷藏1小時，即可食用。</p><p><strong>五、蔬菜沙拉</strong></p><p>食材：玉米粒、苦菊、圣女果、沙拉醬</p><p><img alt="4道涼拌菜清脆爽口開胃做法簡單（精選10道家庭涼拌菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1087d033f7c24d60a4a29ab5b246be6e.jpg"/></p><p>做法詳解：</p><p>1、苦菊洗凈切段，圣女果一切兩半。</p><p>2、所有食材裝入容器中，淋上沙拉醬攪拌均勻即可。</p><p><strong>六、麻汁油麥菜</strong></p><p>食材：油麥菜、麻汁、鹽4g、香油5毫升、醋1勺、生抽一勺</p><p><img alt="4道涼拌菜清脆爽口開胃做法簡單（精選10道家庭涼拌菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9f7560f718dc4e8ca81b2911c6d840f7.jpg"/></p><p>做法詳解：</p><p>1、油麥菜洗凈切段，鍋中放入水燒開，放入油麥菜，煮熟后撈出，瀝干水分備用。</p><p>2、將生抽、醋、麻汁、香油、鹽攪拌均勻，倒在油麥菜上，即可食用。</p><p><strong>七、香辣魚皮</strong></p><p>食材：魚皮、香菜、白糖10g、生抽5毫升、黃酒、醋1勺、鹽4g</p><p><img alt="4道涼拌菜清脆爽口開胃做法簡單（精選10道家庭涼拌菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/325b20a8b151433896a1fad27bc9cb07.jpg"/></p><p>做法詳解：</p><p>1、魚皮用鹽、黃酒、醋抓洗干凈后沖洗干凈。</p><p>2、魚皮切粗條，放入沸水中過水，再放入冷水中放涼。</p><p>3、將魚皮放入容器中，加入醋、生抽、白糖、鹽、香菜，攪拌均勻即可食用。</p><p><strong>九、涼拌蹄花</strong></p><p>食材：豬蹄、紅、黃辣椒、魚腥草、鹽4g、醋一勺、香油10毫升、生抽15毫升、桂皮、八角、花椒、黃酒、蔥段、姜</p><p><img alt="4道涼拌菜清脆爽口開胃做法簡單（精選10道家庭涼拌菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/67573deeadb84f079c6dfb0409f9843c.jpg"/></p><p>做法詳解：</p><p>1、豬蹄處理干凈，剁成小塊。冷水下鍋放入豬蹄，取出血水。</p><p>2、高壓鍋放入豬蹄，放入姜、黃酒、蔥段、八角、花椒、桂皮煮20分鐘。</p><p>3、撈出豬蹄后，放入鹽、紅、黃辣椒、香油、醋、生抽攪拌均勻即可。</p><p><strong>十、老醋苦菊</strong></p><p>食材：苦菊、花生米、鹽4g、白糖2勺、醋1勺、香油5毫升、蒜泥</p><p><img alt="4道涼拌菜清脆爽口開胃做法簡單（精選10道家庭涼拌菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7f419c29dfe64ed3a44f8a33a090d0c1.jpg"/></p><p>做法詳解：</p><p>1、苦菊洗凈，改刀，花生米壓碎備用。</p><p>2、將鹽、醋、白糖、香油、蒜泥調勻、再放入苦菊攪拌均勻，撒上花生碎即可食用。</p><p><strong>調制涼拌菜的關鍵：</strong></p><p><strong>1、要注意衛生，蔬菜類食物要浸泡并充分洗凈，制作涼拌菜前也要把手洗干凈。</strong></p><p><strong>2、選料要新鮮，容易處理。</strong></p><p><strong>3、對需要焯水的蔬菜火候要適當，五六成熟就好。</strong></p><p><strong>4、調味要合理，不要弄巧成拙。</strong></p><p><strong>5、刀工要美觀，不管是切條、切薄片或者切塊大小都要一致，這樣更容易入味。</strong></p><p>以上就是今天的全部內容，想要了解更多，點個關注，每日為您更新。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！